保健所案件のマフィン、卵と牛乳使って砂糖控えめで作ってるらしい焼き菓子をラップ包装で５日常温保存とか出てきてまじでドン引いてる食中毒菌の培養が目的と言われた方が納得する
— みなと/風水仙 (@kazesuisen) November 13, 2023
フォロワー…お手元の焼き菓子の成分表示を見てくれ…原則として含有量が多い順に記載されているんだけど小麦か卵の次くらいに多いのが砂糖になってると思うんだ…これはいっぱい入ってた方が美味しいからとかではなく砂糖が多い方が保存が効くからという場合が多いんだ…自作するなら砂糖を減らすな…
— みなと/風水仙 (@kazesuisen) November 13, 2023
お手元の焼き菓子の成分表示を見てくれ…
原則として含有量が多い順に記載されているんだけど
小麦か卵の次くらいに多いのが砂糖になってると思うんだ…
これはいっぱい入ってた方が美味しいからとかではなく
砂糖が多い方が保存が効くからという場合が多いんだ…
自作するなら砂糖を減らすな…
マフィン屋さんの件で広まって欲しいこと
— ことり (@kotoriena) November 14, 2023
・砂糖は保存料になる（少ないと傷みやすい）
・小麦粉は殺菌基準が低い（焼かないと食中毒になる）
・業務用冷凍庫や冷蔵庫は、設定できる温度が家庭用よりずっと低い（のに、保健所の許可基準に業務用冷蔵・冷凍庫がない）
マフィン屋さんの件で広まって欲しいこと
・砂糖は保存料になる（少ないと傷みやすい）
・小麦粉は殺菌基準が低い（焼かないと食中毒になる）
・業務用冷凍庫や冷蔵庫は、設定できる温度が家庭用よりずっと低い
（のに、保健所の許可基準に業務用冷蔵・冷凍庫がない）
デザフェスに出店していたマフィンのお店
— 福笑 (@smile106uvu) November 13, 2023
健康を意識して砂糖半分
栗やバナナ、薩摩芋の具材を多め
→腐りやすい材料選択
防腐剤、保存料は不使用でオーガニックに
→生のお菓子だから、製造はイベント当日。真空なら2週間は持つがラップなら日持ちも4日以下
保健所案件
衛生管理を勉強して欲しい pic.twitter.com/pf78VWCRvc
この記事への反応
・ジャムってあるじゃろ…？
あの果物なんかをでろでろにした甘いやつ…
あれの保存性が高いのは果物の比にならんくらいの砂糖をぶっ込んどるからじゃ…
水分は基本的に細菌の湧きどころなんじゃ…
それを砂糖に代替えする事で保存性を高めた物がジャムなんじゃ…
・梅干しとかの漬物が長持ちするのも
塩で余計な水分を絞り出してるからなんだ…
・ちなみに「賞味期限」は美味しく食べられる期間で
「消費期限」は安全に食べられる期間なので
消費期限が切れた食品はすぐ捨てような
・砂糖減らす場合は翌日までに食べるか、
粗熱取れたらすぐ冷凍っすね
・みかんや桃缶など
果物の缶詰が甘々シロップに浸かっているのは保存のため
・ 自然が一番って聞くけども、
無防備な自然は恐ろしいものなんだよね……
・無添加マフィンが話題だが、
私はできるだけ「無添加」「オーガニック」「有機栽培」を避けながら生活している。
添加物、農薬、大歓迎。サイエンスの叡智を食っているのだ我々は。
ジャムや果物缶詰のたとえは
一番わかりやすいやつ！！
砂糖は保存料、水分は細菌の温床
これ基本な
一番わかりやすいやつ！！
砂糖は保存料、水分は細菌の温床
これ基本な
はちまのゴミクズ共
このデカレンジャーの
正義の鉄拳でジャッジメントだ😡
最近なんでこういうシロウトが普通に食品作って売ってんの？
こういうのって資格がいるんじゃないの？
例の店はその逆に向かった
糖尿病の元😂
要は代替の保存料があればいいわけでしょ
糖尿病にご注意
🏥
ってか食べ物の配布に関してはちょっと厳しいこと言ってたような？
焼き菓子の砂糖の量くらいじゃ、そんな変わんなくね。
5日間放置が一番の問題であって、砂糖の量なんてたかが知れてる。
甘いやつは砂糖を減らせないから容量を減らすしかないのか
砂糖が多めで使用されていても、常温で５日置いたバナナは腐りそう
普通は身に付く知識なんだけどねこの程度
自宅で作るのはシュガーカットとか使ってるんだけど
クッキーとかパウンド（ケーキの中では水分が少ない）だし冷蔵もしくは冷凍しちゃうからなあ
でも味は砂糖の方が美味い…和三盆とか使うとめっちゃ美味い
そのレベルなら甘いもの食べるなよ
これを覚えておいて下さい
はー使えない方のデカレンジャーは消えろ
マフィンって表面があんなにツルツルしないんでw
影響が小さいだけで変わるから変わらないかなら変わるやろ
家族向けと一般販売向けと一緒にしたらあかんわ
Fallout世界の200年保存できるケーキは論外だが高血圧ガンギマリ砂糖漬けは十数年もケーキを保存してくれる
ドライフルーツを讃えよ
半月も経てばコロッと忘れるんだろうね、このお馬鹿さんたちは
デカレンジャーはデカレンジャーだろ
他に何が？
アリエナイザーから地球を救ったヒーローを
バカにしたら
頭をたたきに行くぞ✋
塩は食品保存のために重要で、古代ローマでは給料が塩（サラリー）で払われていたのがサラリーマンの語源と聞いた
なぜなら趣味でクッキー焼く程度の自分でも知ってるからだ
伝統的なおせちも味が濃いね
袋やケースに入れたって通常の家庭環境で調理したものを5日保管したら雑菌でワラワラです
🧑🏻でも砂糖少ない方が安心でしょ？
羊羹が腐らないのも砂糖のおかげ
ぶっちゃけ変わらんよ。どんだけどばどば入れたらってレベル。
小麦粉と糖分と水分があって常温に近いって条件自体がもう培地のそれ。
普通に食べるレベルの砂糖入れたからって抑制されるもんでもない。
なお「大福餅事件を忘れるな」の合言葉のきっかけになった事件が起きた浜松ではその5年後に浜名湖アサリ貝毒事件が起きている模様
昔、見た海外の人類滅亡後世界はどうなるかみたいな番組で砂糖をガンガンに投入した保存のきくクリスマス菓子が
何百年と経って地上から文明の痕跡がなくなってもまだ残ってるｗってやってて笑ったわ
クッキーみたいにスカスカ♥になれば基本は腐らん
今回みたいに中にクリ入れたりみたいなナマモノが入ると途端に賞味期限が短くなるのよ
水分少なくした方が日持ちする
あの毒マフィンは粗熱も取らず結露ついたラッピングしてたんだっけ？そりゃ腐るわ
要するに問題は水分
乾物が日持ちするのと同じ
あれこそ正月三が日に調理しないで同じものを食べ続けるために作られたメニューだからな
そりゃ砂糖バリバリよ
わざわざ見に来て発狂してて頭かわいそ(笑)
オーガニックとかは大抵意識高い系な店が多いから
砂糖が保存料の役割なんて小学生でも知ってる常識じゃん
大人になってもそんな事すら知らない阿保とかこの世に存在しちゃダメだろ
甘くない肉系でも普通に入ってる
老化が進むから砂糖入ってる奴は買わないけど
アメリカの家庭で100年前のパウンドケーキだかシュトーレンだが発見されて
開封したら腐ってなくて食える状態だったというニュースがあったな
密封して空気に触れない状態だったのと砂糖がたっぷり使われてたおかげだろう
一生関わることがないからな
砂糖に効果があるの自体は事実だが空気に晒しつつ常温とか糖度高くても無理だわ
ほんとそれ
焼き菓子程度の濃度で多少減らそうが増やそうが保存温度と時間の影響に比べりゃ誤差みたいなもんだし
けっきょく騒動に便乗して注目集めたいだけなんだろうな
はちま野郎
はちま野郎💢
保存料が入ってないはずのコーラが数日間雑菌が湧かなかったって実験見たな
あれは砂糖が保存料の代わりになっていたんだな
常温で長く持たせたいなら脂質、てかバターぶちこまないとダメだ、今の時期だとシュトーレンの理屈と同じ
フェイクニュースとか言ってバカにしてるやつが同じ存在になってるの草も生えんぞ
みたいなイメージ通りの味がするけど、
メリケンのお菓子やケーキは何色を食っても砂糖の甘味しかしないのはなんでだ
突然関係ないことを言い出す子供の見本
同じ重量ならカロリーも同じやで
砂糖を考えて減らすのは普通にあり
というかちょっと砂糖が多いぐらいでそんな効果は発揮されないから
おとなしく冷蔵庫に入れてください
でもさ、なんで砂糖の何が保存料の役割するかまでは知らないんでしょ？
味の濃いもんは腐りにくい
「増やせ」なんて誰も言ってない
「減らすな」と言ってる
この意味の違いが分からないバカがやらかすんだろうな
「なぜそうなるのか」は知らなくても問題ないだろ
お前はテレビやラジオや飛行機やパソコン、世の中の全ての原理を理解してるのか？
適切に使えてれば問題ないんだよ
原理を知っていれば応用できる
フルーツとかも入ってるし、砂糖増やせばどうなるもんでもないよな
減らしたっていいんだよ別に、ゼロにするとか極端なレベルじゃない、基準濃度に大きく寄与しないレベルなら
それよりは当日製作、しっかり冷暗、翌日までに食えとかの方が因子としてよっぽど重要
砂糖の保水性？そんな事まで知らなくて良いんじゃない？
「砂糖の量とお菓子の保存性は比例する」
「砂糖を減らすなら他の保存料を加える」
これだけ知ってればいいと思うよ
バナナで5日は、たぶん追熟進みすぎて賞味期限ギリギリちゃうかな
保存は半日だよ
代替も読めない奴にジャムなんじゃとか言われても
個人は食べ物は出せないよ
これは企業ブースの方
糖蔵・塩蔵は義務教育中に習うよ
×代替えする事で
〇代替する事で
代替えでも別に構わんぞ そう読むことを推奨してるところもある
日本人はみんな義務教育で知っているはずだけど
オーガニック
ロカボ
イカれた女が使う三大用語
健康ゴッコ
知能が低いとベジタリアンやオーガニックが好きになる
なぜならまともな知能の人間がやっていないから
甘すぎて雑菌が繁殖できないからだしな
これいつも思う
親が添加物とか嫌うんだが絶対自然の恐ろしさ知らんと思う
わかる
問題は「砂糖が多い」じゃないってのわかってない奴いるよね
これわからんアホ多すぎだよな
どんどん怖い情報が出てくる…
だからあの4200円のどろどろケーキのホイップがおかしいのか
焼きしめて水気を完全に飛ばして真空パックで保存したほうがマシだと思う
ジャムとか梅干しくらい入れないと意味ない
だから逆に減塩梅干しとかはそのままじゃ腐るから保存料が入ってるわけよ
ちちんぷいぷいレンジでチン☆私のお菓子おいしくなぁ～れ♪
みたいなノリでやってたなら本気で二度と飲食に関わるのやめてほしい。
インスタ漁ったらレアチーズケーキとかあったし夏場の屋外イベントにも出店してたんだけど…
何で今まで健康被害の報告出てないのか不思議なんだが、受け取った側が本人が居なくなった後でコッソリ廃棄してたとしか思えない
いざ買ってみたら何これ？ってなることよくある
席数絞れば簡単に開店できるし自宅カフェとかも怖い
しかも客はインスタ目的だけでそういう店を繁盛させてる
パティシエがいる普通のケーキ屋さんが一番だよ
常識の通じない人が今回お店やさんごっこ感覚でイベントに出店してて、それが食中毒という最悪の形で発覚しちゃったからここまでの騒動になっちゃったんだ…
ハートと星の絵文字を大量に散りばめて楽しかった報告の前置きをした謝罪文というブッ飛んだ対応と共に…
腹痛、血便、嘔吐その他の肉体的苦痛とトラウマを添えて
当然だけどいつまで経っても餅はドロドロ。匂いも水っぽい。本人が居る手前その場で廃棄できないから適当に理由付けて持って帰ってコッソリ捨ててたわ
糖尿や高血圧の元やししゃーない。
どちらも薬を飲まなきゃならなくなった時点で完治しなくなるし注視はするわな。
こんなんがマニュアル通りにしか仕事出来なくなるんだよな。
色は着色料だからだろ
かき氷のシロップが何色でも味は同じといっしょ
俺の中で傷んだ食べ物は「この世で一番お手軽に手に入れられる毒物」って認識
無添加、自然素材、オーガニック辺りをゴリ押しする飲食店は味で勝てない言い訳してるような所ばっかり
食品衛生の知識が無いのはそれ以下だけど
冷蔵庫や冷凍庫で保存すればいい
焼き菓子は冷凍しても食感変わらないものも多いし
菓子如きでそんな差無いのにな
目くそが鼻くそを悪ってるようにしか見えんわ
小麦は火を通さないと難消化性物質だから消化できずに腹をこわすが正解だぞ
先人の知恵をオーガニックとかいって台無しにしてはあかん。
話の流れとか苦手なタイプ？
ジャムなんて苺の総量の7割の砂糖を入れないと1ヶ月も持たない。