土井善晴氏、一喝「卵、黙れ！」 スタジオもネットも沸く 大流行のふわとろオムライスに反論 - ライブドアニュース
記事によると
・この日は街頭インタビューで料理の悩みを聞き、それに対し土井先生が答えていく企画
・ふわとろオムライスができず、固くなってしまう…という悩みには「何か、世の中、ふわとろ、半熟って。卵に頼りすぎ」と断じ「行列できる店、卵何個使うの？」「卵が人の優しい気持ちを奪う。卵、黙れ！お前の出番じゃない！」とまで言い切った。
・そして「オムライスの良さはご飯と、昔の慎ましい卵の薄焼きが一体感があっていい。一つの調和やで？」と訴え。横からバカリズムも「そうだ！」「その通り」と相づちを連発していた。
ネットでも土井先生の言葉に「『卵、黙れ！』最高すぎる」「『卵、黙れ』今日イチのキラーワード」「やっぱ土井さんはいいな。料理が楽しそうだ」「卵が人の優しい気持ちを奪う。この斜め上のワードチョイス。さすがやで」など話題となっていた。
以下、全文を読む
この記事への反応
・ペラい卵焼きにくるまったオムライスもたしかに美味しいのに、情報化社会に消されかけてますね。土井先生さすが。
・卵のキレイさで対して味変わらんよ。作ってくれるだけで嬉しいんだから
・失敗したオムレツの上に湯煎した黄身をたらせばいいだけだ。
・ふわとろでなくても、優しい気持ちのこもったオムライス美味しいよね✨形にこだわり過ぎだよね、確かに。
わたしはふわとろも薄焼きも大好きです♪
・なんでもそうだけど、手間暇かけたものには敵わないんだよなぁ。
・ネットミーム化しそうな土井先生。
ファミレス業界では半熟、固まりきってないことが良いとされた風潮があるよね。
・「卵が人の優しい気持ちを奪う。」深いです。
チャーハンはパラパラが美味いみたいな幻想もそろそろみんな冷めてほしい。
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①中国人 道でウンコをする…野生化
②韓国人 道でウンコを食べる…食化
③クルド人 道でウンコを投げる…武器化
④グウェン人 道でウンコを拾う…乞食化
死んだんじゃなかったっけ
それチャーハンちゃうぞ
この人のパッパ（土井 勝 1995年没）も有名な料理研究家だから、そっちとごっちゃになっとるんかね？
土井ってのは料理の決めつけが激しい老害なんだな
うーんこのあほ
店のも使用量知ったら正直引くレベル
それはそれとしてぺらぺらの卵よりふわふわ失敗卵多め方がまだ個人的には美味しいけどね
そんなにトロトロが好きならワイのチソポでもしゃぶってろやぁ！
ベチャっとしたチャーハンは不味いよ
異論は認めたくない！
実際にそうで人間って物に溢れてるとマジで工夫しなくなるしだからこそなんでも考えずになんでどうしてどうすればいいので質問する奴が増えてるし本来なら自分はこう考えてやってみたんですがそれでもうまくいかないんですどうすればいいですかねくらいで質問するのがまともなんよ
右へ倣えで他がやってたら自分もそれやらないとハブられる恐怖から流行ものにとにかく便乗してそれがいいかどうか好きか嫌いかなんてまず考えてねえよｗとにかくハブられたくないんだよｗ
パラパラ炒飯とかいうギトギト炒飯はありえない
焼きたてはかろうじて食えても油回ったら生ゴミだろあれ
しまいにゃパラパラなら良いつってタマゴの食感死んでくっそマズいだけの黄金炒飯とかやりだす
なんか味の濃い具材で誤魔化して味障がウメーウメー言ってるだけ
パラパラって油巻いてるだけだから冷めたら例外なくベチャベチャだぞ？
その割にオムライスのクオリティは大して上がらん
陳建一かな
すぐ食えよ
それか冷めたラーメンでも食ってろよｗ
同じものだっつってんだぞ？
「すぐ食え」はパラパラの方が美味いけどベチャっとしたら不味いとか言ってるアホに言え
それ日本人気質じゃないやんw
流行すると皆で同じ服着るあの人たちのことだろ
タピオカドリンクの隆盛をリアルタイムでは見られなかった人？
台湾スイーツなのに韓国人経営のタピオカ屋だらけだったよね
儲かるとなればすばやく便乗w
質問きっかけにして持論振り回しただけ
お前が死んでるんじゃね？
ライスの味をころしちゃってる
ベチャベチャのはしっかり炒まってなく水分有って混ざってねえから
デカけりゃいい、多けりゃいいみたいな下品な料理が多過ぎる
残飯食って何が嬉しいのかがさっぱり理解できない
強火で水分抜かせ油でコーティングされてるから冷めてもパラパラのままだぞ？
さらに言うと、父親の方はヒントでピントの司会とかで有名だった土居まさると
ごっちゃにされていた
水分抜けすぎるとパサパサで美味しくないので調理終盤に酒やスープで少ししっとりとさせる
日本のベトベトしてる短粒米でパラパラにするには油が多めになるし、しっとりのほうが食べやすいだろ
噛んでも米食ってる感が全く無くて気持ち悪いわ
なんだよかき氷１５００円ってｗｗｗｗｗｗｗ
ちゃんと火を通せバカ
一個２５円位なのに
牛乳入れて固まるぎりぎりまでかさ増しして焼くんだけど
ご飯くるむと破れるんだよ
食後にヨメはんが２５０円のプリン食べてるの見てコイツーって思うわけよ
どうやったらそう作れるのか？は知っておきたいし、作れるようになりたいじゃん。
思想掲げて活動してるけどこの人の言葉になんの重みもないんだよな…
そんな時間かかるのに外食してんじゃねえよｗ
目指したい料理を教えてこそ先生でしょう
味覚もゴミだし
態度だけ偉そう
典型的なただの老害
＊卵には水と油を加えることで、ふわふわに。フライパンにもくっつきにくい
ハッタショ扱いされたくないなら何でも受け入れて食え
喜んで食べて貰えるとよりいっそう幸福感が増すねんよ？どいさん、俺はタマゴを一食三つ使うよ！
だから料理大好きタモリは財力にモノを言わせてプロ用のガスキッチン設えてる
できない意味も分からんし
しっとりチャーハンも昔ながらの家庭の味。こっちもそれぞれ独立した別ジャンルとして良いのでは
むしろきちんと米をフライパン上でくるむ腕がないから上から乗っけるだけの店がでてきたのがふわとろオムライスの最初だったりするんだが
バランスがちょうどいい
ふわトロはちょっとしつこいんよな
ピラフとか焼き飯ならともかくパラパラじゃないチャーハンは地獄だろ
パラパラのチャーハンがうまいんじゃなくてパラパラじゃないチャーハンは不味いって話
美味いオムライスを作りたいんじゃなくてふわとろのオムライスを作りたいが一番にきてないかみたいな。味で言ったら薄焼きの方が美味い。ふわとろは卵の主張が激しすぎてしつこいんよ。
あと乳化でどろどろさせたペペロンチーノも同じ。
ほぼゆで汁使わないペペロンチーノの方が断然美味い。
乳化が難しいと勘違いして乳化させる事が目的+喜んでないみたいな。
乳化させたかったら出来上がり2分前に上げて火止めてゆで汁お玉一杯分足してグルグルフライパン回すだけで簡単にどろどろになるよ。ただ不味いから今後絶対しないけど。