【【超便利】有識者「今年はサンマが豊漁ですが、サンマの鮮度を見るには尻を見ましょう。鮮度が落ちると肛門と生殖穴が◯◯◯になります」】
「秋刀魚は焼くんじゃなく茹でろ」ってSNSでバズってたから “焼き” と “茹で” を食べ比べてみた結果 → ある部位の味が変わってる https://t.co/Xolhw8jsCY
— ロケットニュース24 (@RocketNews24) October 7, 2025
TikTokでも秋刀魚を食べるバズ動画が流れてきた。
ただ、その動画はこう謳っていたのである。
「秋刀魚は焼くんじゃなく茹でろ」と。
茹でるだと!? 煮付けとかならともかく、ただ茹でるというのは盲点だった。
これ本当にウマイのか。
そこで焼きと茹でで食べ比べてみることにした。
私がTikTokで見た茹で方は、流れる動画の中でも覚えられるくらい超簡単。
まず、茹でる前のさんまに塩をふりかけて10分置いた後
茹でるだけ！！
秋刀魚が浸るくらいのお湯で沸騰させずに4～5分茹でたら終わり。
中略
食べてみたところ、茹で秋刀魚は身がふっくらしていてパサッと感はない。
どちらかと言うとホロホロした柔らかさがある。
焼き秋刀魚と食べ比べてみたところ、ふっくら度では茹で秋刀魚の身の方が上である。
意外なのは茹でも焼きも身の味の強さはそんなに変わらないこと。
サッパリしていても秋刀魚の身の味はしっかり感じられるのが
目からウロコである。
特にワタの味が全然違うのだ。
焼きの方は苦いんだけど、
茹での方はトロトロしていてコクが強い味がする。
この記事への反応
・うーん。私は、パリッとした皮も含めて好きだから、
茹でなくてもいいかなー。
・これ美味しかった！
ゆでるのは鮭も美味しい
さんまのフライパン酒蒸し。下処理は特に必要ありません。季節のものを食べる幸せをもっと気楽に、軽やかに…！ほんの少しお酢を加えて蒸すと香りよく仕上がりますよ。白いごはんと一緒にどうぞ。明日からもちゃんと生きられそう pic.twitter.com/7u6I1cSjvM
— 長谷川あかり (@akari_hasegawa) September 14, 2025
・ 「サンマが豊漁」といいつつ
近所のスーパーに置いてるのはことごとく痩せてて
（たぶん育ってないまま乱獲してるんだと思う）、
焼いても脂が抜けてパサパサになるんだよね。
茹でるとか蒸したほうが美味いかもなぁ
・サンマ最近値上がってない?
豊漁言ってた時は1尾200円台やったけど、
今350円超えてて去年と同じ感じがしてる
・長谷川あかりさんのフライパン酒蒸しレシピがおいしくて
最近もっぱら酒蒸し。ごま油とすだちがいい仕事をする
・ 秋刀魚はぶつ切りにしてワタ抜いて
おひとり用土鍋に並べてニンニクスライスと唐辛子並べて
オリーブオイル注いで弱火でコンフィが美味い。
骨ごといける。マキシマムかけるとさらに酒が進む。
・サンマ出始めの頃のニュースで漁港関係者が
「今は例年になくサンマが大きいけど
この先小さくなっていくから今のうちに食べてね」って言ってたよ。
さんまの酒蒸し、そういうのもあるのか！
今晩さっそく試そ！
今晩さっそく試そ！
キングダム 77 (ヤングジャンプコミックスDIGITAL)
発売日：2025-10-17T00:00:00.000Z
メーカー：原泰久(著)
Amazon.co.jp で詳細を見る
Battlefield™ 6（バトルフィールド6） 【予約特典】DLC「トゥームストーンパック」 同梱 【Amazon.co.jp限定】オリジナルBOX入り ＆ 記念カード 同梱 - PS5
発売日：2025-10-10T00:00:01Z
メーカー：エレクトロニック・アーツ株式会社
Amazon.co.jp で詳細を見る
【PS5】Ghost of Yōtei( ゴースト・オブ・ヨウテイ )【早期購入特典】・ゲーム内アイテム 面頬 ・篤と羊蹄六人衆のアバターセット（全７種）（封入）
発売日：2025-10-02T00:00:01Z
メーカー：ソニー・インタラクティブエンタテインメント
Amazon.co.jp で詳細を見る
Pokemon LEGENDS Z-A（ポケモン レジェンズ ゼットエー） -Switch
発売日：2025-10-16T00:00:01Z
メーカー：任天堂
Amazon.co.jp で詳細を見る
一概には言えんけどなかなか炭火焼きのサンマに勝てる調理法は無いんじゃないか?
これ味はともかく全然アニサキス処理できてないんじゃね
この手の奴って何で片方を間違いにしたがるんや
60度1分で死ぬらしいから
5分も茹でてりゃ大丈夫なんじゃね
70℃で1分で確実に死ぬから大丈夫なんじゃないかな
沸騰させずにって言ってもボッコボコに沸かさないってだけで100℃近くだとは思うし
そんな貧弱なんだ
どう食おうが個人の勝手やろ 指図されてまで秋刀魚食う気せんわ
生でもちゃんと噛めば死ぬしな
よく噛まずにそのまま飲み込むと酷いことになるけど
言うて人間も60℃のお湯に1分浸かってたら結構やばいことになるからなぁ
あんな糸みたいなのならそらそうだろう
俺は魚は生を上手いと思ったことがないので焼く方が美味い
ヤメロ！！！！！腐る！！！！！！
焼き色が付いてないと嫌
なぜ焼きたがるのか謎
かなりのマージンをとってもっと加熱してくださいみたいにはなっているが
メイラード反応で少し焦げた苦みと香り食感がごちそうなんだよ
お子ちゃまには、まだ判らないんだけどね
今南下して水揚げされてるサンマは成魚だよ
それで質が悪いってならそのスーパーの取引先の目利きが悪いか、脂の落ちたサンマを格安で買ってるかのどっちかでしょ
そんなに茹でんか
試してみて
多分正解に近いんじゃない？
日本酒が合うのよ
油のにおいが強い魚だからあんまり美味しくなさそう
アニサキス怖いなぁと思ってググったら
60度から70度で1分加熱したら退治出来ちゃうんだな
塩焼きが好きなんじゃ、カス
やるなら蒸した方がよくないか
中心部まで、60℃で1分以上または70℃以上の温度で加熱すると確実に死滅する
らしいから大丈夫っぽいが中まで加熱されてるか不安だな
確かにワタ部分の美味しさが味の決め手になっていた
茹で汁と一緒にいただく煮るなら有り
焼きは焦がした苦みが旨味を引き立ててるんよ
まぁ好みの問題で茹でた方が美味いとは自分は思わないだけ
シーズン中に食べ飽きるほど食うってことがないから今後もやることなさそう
煮ても美味い秋刀魚は美味いだろうね多分w
今は北海道から東北の辺りだから痩せてて不味い
もう少ししたら和歌山に来るから脂が乗って来るよ
普通と違うことやってる俺すげーとかアホやん
水煮缶でも食ってろよ
サンマはわからんが
サンマ同様、手入れが楽になるのが最高のメリットなうえ、デメリットが無いんだ
冷凍ものなんて年中売ってるからな、ぜひお試しあれ
「焼いたサンマ」が食いたいんだよ
調理が簡単になるってのは重要、一度きりのイベントじゃないからな
いっしょにニンニクと葉物を少しの湯で茹でて、ポン酢でな
冬になれば白菜もいい
少しパサついてるが脂が乗ってる身を食べるのが
一番美味い
乱獲してるのはお前ら中国人だろうが
さすがに旅館とかで茹でた魚が出てきたらテンション下がるわな
さすがに旅館とかで茹でた魚が出てきたらテンション下がるわな
七輪で焼くわけにもいかねえし フライパンで焼くんが回答だろう
フライパンで焼くなら 蒸しても茹でても一緒だしな
でもグリルで焼いた焦げのビジュが強いのよね
うなぎみてぇ
魚特有の匂いが好きな人は焼けば良いと思うよ
茹でてブヨブヨのサンマとか嫌だよ
焼いた方が魚の味は強い
うなぎは茹でんな！
関東風は不味くてかなわん
通は炭火焼きだよ
悉くやっぱり焼きが良い！って言われてて予想どおりだった
茹で煮るで調理するなら秋刀魚じゃなくてええわ
何もわかっていない
直焼きであんなふにゃふにゃ？
若い人に流行りのものって香辛料強くなってるし素材の香りするものが好まれなくなっていくのかね
ツマミには焼きのほうが圧倒的にうまい
焦げも合わせあの苦味が良いんだよ
骨ごと蒸し焼きにするともっと旨い 小骨も食える
さば味噌のように煮るならいいんだけどな
茹でるってのはあんまりだな
匂いと煙を楽しむんだ
さんまのとれるポイントがわかりやすくなったんだろう
うまいって言われて試したからうまく感じるんだよ
酸っぱくなるって思われがちだが煮ると飛ぶから問題無いし
焼きの皮のパリパリ感、香ばしさが好きなことに気がついた
もう絶対二度と茹でない
焼き魚は香りだろ
何が駄目なんや？
なんで焼くな、とか言い出すかな
焼くのはやっぱあの焼き目パリパリの皮と一緒に食うのが美味いんすよ
まぁたまにフライもいいけど
試すしかないやないか！
ただ家で焼くと煙と臭いがやばいので仕方なく茹でると言うのならまあアリか？ぐらいの感じ
焼くなっていうから目に止まるんだろ
茹でるだけじゃ話題にもならん
骨全部取ってもらわないと魚食えない人か
子育て失敗作
油の処理が面倒だけど
大根おろしと醤油が最高
豊漁でも意味ない
煮付けでいいんじゃないか？
まだ蒸すんなら分かるが
でも淡泊すぎて飽きそう
魚焼きグリルとかついてないの？
骨まで食えるし調理の手間も少ないしそれでいて美味いしな
そっちの方が普通に焼くより難易度高いだろ
そもそも難度の問題ちゃうし
理屈じゃない
茹でてから焼くとさらにうまい
蒸してもうまい
もちろん煮ても食えるんだけど、焼き鳥って実は煮ても食えるんですよって程度の話に過ぎん
正直煮るか焼くかはそんなに違わない
煮て美味い魚は多分焼いても美味いよその逆も然り
いや焼いて油を落とすってのはあるぞ
蒸す方はどうなるかは知らんけど
9月はけっこう何処でも大きいのが200円くらいだったんだけどね
値段は100円位安くなったけどまだ一匹300円で
茹でなんて新調理に回す程余裕はないな
香りが違う
でも茹でるとグロくなるからやらないんだよ
コンガリ焼けた皮を求めてるんだよ
重宝するよ
大きな鍋にお湯張れば魚一気に数匹が簡単に焼き魚（正確には茹で魚）ができる
焦げの苦さが無くなるし楽だしグリル洗わなくていいから凄く楽！！
ワタは厳選でもしない限りその魚が食ったエサの消化過程が全て含まれる
つまり末端はウン○なんで苦くて当たり前、なんなら釣りエサに使った青イソメとかも入ってるわけで…