タイの料理リアリティショー見てたら、
— 歴ログ（世界史ライター尾登雄平） (@jimanalyze) August 16, 2026
「タイ料理には味の素が大切です。なぜならタイ料理は旨味を引き出すため塩と砂糖をたくさん使います。しかし味の素を使えば塩と砂糖を抑えることができて、健康的だし、経済的だからです」
と言ってて、なるほどと思った。
タイの料理リアリティショー見てたら、
「タイ料理には味の素が大切です。
なぜならタイ料理は旨味を引き出すため塩と砂糖をたくさん使います。
しかし味の素を使えば塩と砂糖を抑えることができて、
健康的だし、経済的だからです」
と言ってて、なるほどと思った。
Netflixで配信中の「レストラン・ウォー THAILAND」という番組です。タイ全土から集まった屋台料理人が対決するリアリティショーです。日本語訳もあります。https://t.co/ggZCMzd8gl
— 歴ログ（世界史ライター尾登雄平） (@jimanalyze) August 17, 2026
この記事への反応
・昔、NHKの料理番組で陳建民さんが
ここで魔法の粉(商品名が言えない)をパラパラって言ってたな。
・料理やってると気付くけど、
旨味なしだと塩をいっぱい入れても全然しょっぱくならないんだよね。
そこにちょっと旨味を入れると一気に塩味を感じるようになる。
・タイに駐在してた時、たまたま洗濯機の買い替えで
運んできたおじさんが
「わしの知ってる日本語はAJINOMOTOしかないわ」と言って、笑ってた。
・( 'ω')えっ
タイ料理の旨味ってナンプラーと海老じゃないの（暴論）
・なるほど。
だから味の素Tシャツ売ってんのね。
・塩と砂糖をたくさん使った方が絶対健康的やろ
・タイの食材屋行くと
日本の砂糖とかと同じ1キロ袋で味の素売られてるからね。
私のタイ料理にはわざわざ味の素入れてないよ
（ペーストとかにうま味調味料入ってる場合はあるかもだが）
塩ってかナンプラーが塩味強いってことなのかな🤔
塩もほぼ使わないが、砂糖と油は尋常じゃないなと思ってる。笑
タイ料理は辛いイメージだけど
意外に砂糖も大量に使うんよな
タイ産の味の素Tシャツ、すごい気になる
意外に砂糖も大量に使うんよな
タイ産の味の素Tシャツ、すごい気になる
？？？？？？？？？？？？
誰？
・撮影者「（注意せず一緒にヘラヘラ笑いながら撮影）」
→いや、農家へのリスペクト皆無すぎ。
日本の農業舐め腐ってるのか…？
これはタイ人技能実習生が、畑の作物をサッカーボール代わりに蹴り壊している動画。
うちはマダラだ👁️
マジで誰？
塩と砂糖をたくさん使ってもグルタミン酸にはならないのでは？
ナニイッテンダコイツ
出て来なさい。
外食にはほぼ入っていると思ってもいいレベルで使われている
タイ人でも料理するんだな
バカがおる
旨味をまとわせるのと引き出すのは違うよ
そいつならもうとっくの昔に俺が始末したぞ
中国人は豚舎に帰りな
そもそもタイとか行きたいか？
んなわけないだろｗ
これだから味の素アンチはｗ
味の素はサトウキビから抽出した
グルタニン酸で
ようはトマトとかと同じ天然の旨味成分なのに
どちらかと言うと酸っぱいのが多いけど
なんか臭みが取れてないのが多いのも似てる。マジで苦手
グルタミン酸ナトリウムな
塩である塩化ナトリウムとグルタミン酸ナトリウムはそもそも全然ちゃうぞ
韓国はどちらかというと中華よりだろ
なにいってんだこいつ
韓国人だと思うぞ
腐敗か味か分かりにくいだろ
「法的障害は消滅」：オバマ元大統領が任命した判事がトランプ政権によるソマリア人の一時保護資格（TPS）終了への道を切り拓く
ドナルド・トランプ大統領は、オバマ政権が任命したアリソン・バロウズ連邦地裁判事が、ソマリア国民に対する一時保護資格（TPS）の終了を阻止する差し止め命令を解除したことで、法廷で大きな勝利を収めた。
スパイスもそれが狙いですから
タイ料理は痛んだ葉物野菜の味がするんよね
茸由来なグアニル酸、鰹節等のイノシン酸、んで昆布等のグルタミン酸が三大旨味成分やな
味の素よりイノシン酸の量が多いのがハイミー
インドカレーとはある意味そこが一番違う
旨味成分の話ではなく単なる「おいしさ」って意味で使ってるんじゃないの？
暑い環境では食欲が落ちやすくなるから、とにかく食欲を促進する為らしい
あとライムやタマリンドには殺菌作用があるとか何とか（こっちは調べた）
具材もネギと卵と御飯だけだが深い旨味を感じた
ペペロンチーノなんかも塩とニンニクと味の素で死ぬほど美味いからな
唯一レトルトで買ってるやつ
だからアホなんだなってなる
糖尿と高血圧で頭いかれたんだろうな
山岡士郎ブチ切れやんけ😡
砂糖中毒はコカインと同じ中毒性だからな
安い舌ですわ
オラわけわかんねえや
何で旨味成分雑魚の味の素なんか使うんだ
おやおや・・・？
具材があって手間ひまかけるんならそっちのほうがいいけど
やっぱ精製物だけじゃない分複雑な味になる
ハイミーと成分は変わらんよね
まあそりゃ入れたら旨味出るわけよ
ハイミーはそこにグアニル酸が入るから旨味の方向性が変わるという
味付けには合理的だから、味の素やハイミーとかを否定してるのは根本的に旨味成分を否定してるのと変わらんのよね
理解できないか？
文系か？
塩化ナトリウムとグルタミン酸ナトリウムは別物だぞ
グルタミン酸ナトリウム加えたことで塩分過多になんかならねえよｗ
旨味だけ目立ったらザツな味付けになるのもわからんか
旨味の前に五味があって、そのついでみたいなもんだぞ旨味なんて
たぶんコメ欄の他のやつもお前が何いってんだって思うよ
味の素に塩化ナトリウム入ってねえよ
創味シャンタンでも味の素の香味ペーストでも好きなの使おう
味の素が何か全然わかってないんだろうね
塩化ナトリウムも塩
普通の料理に味の素、和食にハイミー、中華料理に中華あじ
鶏ガラ系の味だしたいときに創味シャンタン
こんな感じに使ってる
まっ味の素がわりと万能よね
味の素アンチって家庭科の知識が絶望的にないよな
自炊もやってなさそう
三割はナトリウムだから塩と同じで大量に摂るとダメだよ
グルタミン酸ナトリウムのナトリウム含有量は約12％で塩化ナトリウム（39％）の約三分の一
何をどう間違えたんだお前
味の素などうま味調味料を塩分過多になるほど入れる馬鹿いねえよ・・・
多く入れると味おかしくなるだろ
だから大量にとるとｗｗｗとかいう前提がオカシイやろ
あごめんね
塩の三割に当たるってことね
危険すぎる
そもそも味の素が危険だの言われるようになった原因が
アメリカの宅配中華料理やらで健康被害出るレベルで
味の素を料理に入れまくってたのが原因だからな
普通の食卓瓶からフリフリするくらいじゃ健康に影響が出るわけもなく
あの文章でそうとらえる奴は誰も居ねえｗ
入れすぎてるだけってオチだよな
調味料なんてそんなドバドバ使うものじゃないのに(外食だとドバドバ使われてたりするけど。特に中華とか)
どんなものでも入れ過ぎたら毒になるだけだｗ
水だって飲み過ぎたら水中毒で死ぬからな
毎日3トン食べてるけど特に問題無いし
舌がピリピリするのはナトリウムがアルカリ金属だからだよ
あの感覚でグルタミン酸ナトリウムも大量投入してたんだろうw
味の素には毒があることを御存知ない方？
？
塩分過多の問題はナトリウム量の問題ってことすら知らない素人か
塩分過多の何が問題なのか知らんのか？
アホだな
小学校からやり直せ
美味しんぼ読んでた世代のじじいくらいだろ
どんな毒があるの？一般的み証明されていることなん？
塩分取りすぎの問題点はナトリウムとカリウムのバランスを壊すことって常識だと思うんだが
使うこと自体が毒ではなく使う量の問題だって言ってるだろ
味の素気にするなら超加工食品気にした方がいいと思うよ
タイで味の素が人気なのは味の素のタイ駐在員の長年の努力のたまもの
なんかヤバいのらしい
味の素が塩分控えめにできるとか勘違いしてるアホコメントへの戒めだよ
頭のおかしいアンチが絶対わくから
納得
昭和の時代からずっと粘着してそうだよね
味の素アンチとは大違い
グルタミン酸ナトリウムは使っただけで阿鼻叫喚するのは何故なのかw
PSに発狂する任天堂患者みたいなもんでしょ
壊れてるのは味の素に粘着してるキチガイの頭なのでは？（苦笑）
面白すぎて好き
こいつやばすぎるやろ
結局、何一つ司法で違法性が確認されていない斎藤知事に対して、
毎日、粘着して粗探しして印象操作の批判をし続けるようなやつが、テレ朝にはいたわけだ
オールドメディアがどれだけ狂ってるかよくわかる
こんなストーカーまがいの左翼活動が野放しになっているから、誰でも社会的に追い詰めて貶めることができてしまう
なにこの馬鹿
んなわけねえだろデブ
どちらもナトリウムに分解される
ナトリウムの過剰摂取が問題だから
塩分かどうかは関係ない
化学的加工品だからダメとか言ってるアホがいるが、
ちょっと昭和のデマで頭が凝り固まってるんよな。
陰謀論者とも相性が良いタイプがよく味の素はダメとかいってる
自炊より食いに行ったほうが早くてやすいから
ちょうどセパタクローの練習に良い球体があったので
練習にしただけ、食べ物とは理解できませんでした
と技能実習生が答えれば日本では不起訴
タイ料理はスプーンじゃなくて蓮華で何杯も砂糖と塩を入れる料理なんやで
アレは両方バカスカ使う早死にの秋田県もびっくりの量を使ってる
塩(塩化ナトリウム)に含まれてるナトリウム量はグルタミン酸ナトリウムの約3倍なんだが。
塩を使う量を減らしてグルタミン酸ナトリウムを加えれば、塩をそのまま使うよりナトリウム量をかなり減らせる。
昔、中華料理はグルタミン酸ナトリウムを入れすぎて舌が痺れる、と言われたのだが、そういった痺れるとかピリピリする原因は花椒って中華料理で多用される山椒のせいじゃね？って説が最近出てきた。
友達の家で味の素入りのおかず食べた時はおいしかったんだよな
馬鹿発見
ほんだしやアジシオは使ってんじゃね
騒いでるのはキチガイ老人だよｗ
美味しんぼかな
原作者が病気なケース
一見正しいようで確実に間違ってる例だと思ってるかもしれないけど
それも同じレベルで間違ってるんだよね
「天然の旨味成分」で天然だから安全安心と思うのは思い込みの印象だ
天然だろうが化学だろうが同じだ
トリカブトは天然由来だから安全なわけじゃないし、フグの血もそうだ
この人高血圧症と糖尿病知らないのかと思った。どちらも軽く見てるととんでもない病気を引き起こすのに。タイ人も日本人と同じ体質なのかは知らないけど
発売当時の本当の老人世代はむしろ「頭が良くなる」とかポジティブな印象で売れたりしたんだよ
ナトリウムと塩化ナトリウムは別だよ
ナトリウム量が問題だとするのなら味の素を使う方がナトリウム量を減らせる
実際で減塩レシピなどもあるし、介護や病院の現場でそのレシピが使われている
塩化ナトリウムで美味しさを引き出すのに必要な量と
味の素を併用する場合の量を比べると圧倒的に後者の方がナトリウムの総量が少なくなる
だから減塩にも繋がるって言われてるのに理解できてねぇ
勝ち確追撃で声援貰うパターンは上手いけどセコい
塩分過多も当分過多もあるけど旨み成分過多なんて言葉ないんや
『科学原料だから体に悪いとかいっててほんと頭悪いと思ったわ』が『天然だから安全安心と思う』
にすり替わるお前の知能が一番危険だよ
味の素に塩は入ってませんぞｗ
どんだけ入ったんだろうっていつも思う
色付き味の素出ないかなぁｗ