2017.9.14 13:30

O157で3歳児死亡の原因「トングの使い回しや客が汚れた靴で歩き回ったりエアコンの空気による二次感染の可能性」





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引用画像

【O157】3歳児死亡 ずさん管理、感染源か 客が総菜取り分け「検査態勢の盲点」

 埼玉、群馬両県の系列総菜店で販売されたポテトサラダなどを食べた客から腸管出血性大腸菌O157が相次いで検出された問題は、

www.sankeibiz.jp
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記事によると

・2人から検出されたO157は、これまで確認された遺伝子型と同じで、食事をしたのも、他の感染者と同時期であるなど共通点は多い。

・同店では問題が発覚するまで、量り売りのトングを複数の総菜で使い回し、さらに同一のまな板や包丁を多くの食材で使用していたとみられ、こうしたずさんな衛生管理が感染源になったとの見方が出ている。

・一方で、これまでの症例と明確に異なるのは、加熱された総菜のみを口にしている点だ。

・前橋市保健所の渡辺直行所長らは「家庭では加熱=殺菌だが、客に提供するものは1回加熱し無菌になっても、低温になれば無菌ではなくなる」と説明。

「(客が)汚れた靴で歩き回ったり、エアコンの空気で(O157が)運ばれたりすることがある」と、“二次感染(汚染)”が起きた可能性に言及した。



この話題への反応



まあ ツバとかはいるしねー。 ビッフェ形式のお店にも飛び火しそう。

トングだな。きったねー

管理不足なお店って割とあるけどここでだけこんなに出るのは不思議

惣菜袋をとるときに指に唾をつける爺さんとかいるもんね

まあ、確かに、こーゆー場所はせめてマスクするか一切口開くなと思わんでもないけどさあ…。うーん。

これって…お客様の靴云々エアコン云々の前に
トングの使い回しが原因やん…(´д`|||)


この業態終了

バイキングとかにも波及しそうやね











この手の売り方してるスーパー結構ある気も

トングや食べ物剥き出しは店でなんとかできるけど

エアコンや客の靴とかまでは無理では・・・