2018.1.8 23:30

【マジかよ】「甘み・苦み・塩み・酸っぱさ・うまみ」に次ぐ「第6の味」が存在か その名は・・・


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「甘み・苦み・塩み・酸っぱさ・うまみ」に次ぐ「第6の味」が存在する可能性が判明

人が舌で感じることができる味覚には、古くから「甘味・苦味・塩味・酸味」の4つが数えられ、2000年ごろからは世界的に「うまみ(旨味)」が認知されるようになり、今では5つの味が存在すると考えられてい

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記事によると

・人が舌で感じることができる味覚として古くから「甘味・苦味・塩味・酸味」のほか、2000年ごろからは世界的に「うまみ(旨味)」が認知されるようになり、今は5つの味が存在すると考えられている。

・しかしこれらに次ぐ第6の味覚として、「カルシウム味」という新しい味覚が多くの動物に備わっている可能性が研究によって明らかになった。

・この研究はカリフォルニア大学サンタバーバラ校などの研究チームによって進められたもので、科学誌「Neuron」に掲載されたもの。

・研究チームは、キイロショウジョウバエに備わっている味覚受容体に関する「味覚受容体遺伝子」に着目。キイロショウジョウバエの遺伝子操作を行い、その成長過程でカルシウムに反応する味覚が備わらないようにした個体を作り出した。

・そして遺伝子操作を行った個体と通常の個体に、砂糖を入れたエサと、砂糖と多量のカルシウムを混ぜた2つのエサを与えた。

・すると、通常の味覚を持つ個体は明確にカルシウムが混ぜられたエサを避ける行動を見せたのに対し、遺伝子操作によってカルシウムに対する味覚を失った個体はどちらのエサにも同じように食いつき、やがてカルシウムの入った砂糖を多く食べた個体は健康を害し、多くが死んでしまったという



この話題への反応


カルシウム味て語呂悪いな笑

それって「愛」じゃないの?

苦味と酸味が混じった味で表せば良くないか?カルシウム味とか覚えられない

あぁ、あの骨をしゃぶった時の味ね

たしか中国料理だと、熱も味のひとつと聞いたことあるけど

第六の味は渋味なのだが、日本は五味、インドは六味で、日本の五味には渋味がない。

昔、乳酸カルシウムが入った飲み物は何となくわかってたな。

カルシウム味があるなら 鉄の味もあるんじゃね

こういうポケモン金銀のハガネあくみたいな追加スタイルすき










カルシウム味とは・・・
人間にも備わってるのかね




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