• 3日ランキング
  • 1週間ランキング
  • 月間ランキング






スイスチーズの穴の謎解明、100年ごしの研究
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20150529-00000007-jij_afp-sctch
200x150 (1)

記事によると
・約100年に及ぶ研究の末、スイス連邦政府の農業研究機関の科学者チームが、「スイスチーズの穴」をめぐる謎を解明した

・これまでは、スイスチーズの特徴である「穴」は、チーズ内のバクテリアに起因していると考えられてきた

・しかし、今回の研究で材料の牛乳に含まれる微量の干し草と関係していることがわかったという

・現代のチーズ生産現場においては、牛乳に含まれる干し草の微小片が完全に排除されており、過去10~15年間でスイスチーズの穴の数が少なくなっている




この話題に対する反応

・おもしろーい。しかし減ってはいてもゼロでないなら別の理由もあるのでは。

・へぇー。考えてみれば穴あきチーズ一度も生で拝んだことないし食べたこともなかった。

・品質を確認するために棒状に抜き取ったあとだと思ってた……

・100年かかって謎が解けるとは…( ゚д゚)
でも更に100年経ったら別の説が出てきたりして。

・穴の原因が干し草とはね…。意外な落とし穴だったわ。スイスチーズに穴がなくなるとスイスチーズモデルって意味が通じなくなる日も来るのかねぇ

・解明したのは凄いがまだ謎のままだったのは驚きだ。美味しそうだがなw

・くだらないなぁ~と思いつつも、何かしらの因果関係があると思うと、科学は奥が深いよね。



















スイスはこんなこと100年も研究してたのかww

子供の頃はネズミがかじって穴が空くものだと思ってた









宇宙戦艦ヤマト2199 星巡る方舟 (初回限定版) [Blu-ray]
バンダイビジュアル (2015-05-27)
売り上げランキング: 8


やはり俺の青春ラブコメはまちがっている。続 第1巻(初回限定版)(渡 航書き下ろし文庫小説・サントラCD同梱) [Blu-ray]
NBCユニバーサル・エンターテイメントジャパン (2015-06-24)
売り上げランキング: 56

コメント(107件)

1.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 21:00▼返信

ゴキブリこれにどう答えるの?
2.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 21:01▼返信
チーズの穴に一生を捧げる人生
3.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 21:02▼返信
そう…(無関心)
4.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 21:02▼返信
チーズにも穴があるんだよな・・・
5.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 21:02▼返信
トムとジェリーでお馴染みだな
6.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 21:03▼返信
報酬はスイス銀行へ振り込め!!!!
7.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 21:03▼返信
PR記事なんて出すようになったのか…どこまでもス・テ・マ金儲けに必死なんだな。
8.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 21:03▼返信
マンガやアニメでチーズを表現する記号のようなもの
9.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 21:04▼返信
>子供の頃はネズミがかじって穴が空くものだと思ってた

というか、昔は実際にそう思われてたんだぜ
だからネズミはチーズが好きという間違ったイメージが今でもある
10.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 21:04▼返信
お次は穴が開いてるとめちゃくちゃ美味そうに見える心理を調べてくれ
11.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 21:04▼返信
まるで俺らのニキビ跡だらけの顔みたいだな
12.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 21:05▼返信
俺のスイス銀行の口座に入金が確認されたら仕事にかかろう
13.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 21:05▼返信
WiiUのスケジュールが真っ白な理由も教えてくれ
14.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 21:06▼返信
任天堂のスケジュールの穴はガバガバです。
15.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 21:07▼返信
トムとジェリー大好きだったから初めて食べたチーズが穴開きじゃなくて凄くがっかりした
16.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 21:07▼返信
チーズはジャムおじさんの駄犬
17.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 21:08▼返信
チーズはジャムおじさんの駄犬
メロンパンナを喰いやがった
18.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 21:09▼返信
トムとジェリーでお馴染みだが
あの設定自体がチーズの穴はネズミのせい→ネズミはチーズが好きという勘違いから来てるものなのか
19.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 21:09▼返信
要するに不純物だらけだったのか
20.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 21:10▼返信
チーズはどこに消えた?
21.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 21:11▼返信
知ってるよ
原発だろ
22.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 21:12▼返信
仮にだ

ネズミが食った跡だとして

それを更に売り物として売り、あまつさえ食うのかよ

信じられぬ仕儀というほかはない
23.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 21:12▼返信
トッポジージョ見て育ったから穴ポコチーズは憧れでしたわ
24.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 21:13▼返信
ん?エメンタールってスイスだったっけ
25.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 21:14▼返信
気泡や思ってた
26.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 21:14▼返信
雑食なのかもしれないが、チーズは食うだろ

ネズミが出る古家にネズミ捕りを仕掛けたら
棒チーズを真ん中に置いておいたやつに引っ掛かってた

何もエサを乗せず、部屋の壁に沿って置いておいたやつにはかかってなかった

手を叩いて脅かすとチューッって鳴いたから、ドブネズミか
27.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 21:14▼返信
>>1
任天堂が穴だらけなのはなんでなんだよwwボケwww
28.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 21:14▼返信
>>1
チーズ臭い
29.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 21:15▼返信
スーチーパイって何だっけ?ネーミングの響きしか思い出せない
30.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 21:15▼返信
任天堂スケジュール
31.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 21:16▼返信
スイスチーズに限らずハードチーズにはよくあるからな
32.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 21:16▼返信
ゴキステのセキュリティ
33.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 21:17▼返信
スイスチーズに限らずハードチーズにはよくあるからな
34.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 21:17▼返信
仮にだ

ネズミが食った跡だとして

それを更に売り物として売り、あまつさえ食うのかよ

信じられぬ仕儀というほかはない
35.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 21:18▼返信
トムとジェリーでお馴染みだな
36.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 21:18▼返信
>>32
複製天国ハードwwwwwwwwwwwww
37.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 21:18▼返信
ずっとただの気泡だと思ってた
38.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 21:18▼返信
マンガやアニメでチーズを表現する記号のようなもの
39.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 21:18▼返信
>>29
まーじゃん
40.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 21:19▼返信
仮にだ

ネズミが食った跡だとして

それを更に売り物として売り、あまつさえ食うのかよ

信じられぬ仕儀というほかはない
41.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 21:20▼返信
ネズミがいるとヘビが家の中に入ってきて
日当たりのいいところでボケーッとしてることがある

気付かずに廊下に行ったらスアアーーッと逃げて行った
こっちもビビッた

ヘビがいると今度はカラスが集まる
42.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 21:20▼返信
仮にだ

ネズミが食った跡だとして

それを更に売り物として売り、あまつさえ食うのかよ

信じられぬ仕儀というほかはない
43.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 21:21▼返信
ネズミがいるとヘビが家の中に入ってきて
日当たりのいいところでボケーッとしてることがある

気付かずに廊下に行ったらスアアーーッと逃げて行った
こっちもビビッた

ヘビがいると今度はカラスが集まる
44.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 21:21▼返信
穴空きチーズなんてほんとにあるんだ
45.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 21:22▼返信
>>40
実際チーズって蛆虫みたいなのを入れて熟成?させるのもあるみたいだし
本場のチーズは切ると虫がわらわら出てくるのもある
46.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 21:23▼返信
貧乏人だから穴のあいたチーズなんて見たことも無い
47.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 21:23▼返信
ストローみたいな管でサンプル取るから穴ができるチーズもある
ペコリーノチーズみたいに厳格に検査されてブランド維持されてるものとか
48.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 21:23▼返信
これで画像検索したらけっこうなグロ画像できつかった
49.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 21:23▼返信
>科学は奥が深いよね

文系臭が凄いw
50.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 21:26▼返信
チーズ豆知識


カルベー(仮名)の「ピザパティートゥー」(アメリカ英語で仮名)

オメァンメァ~ン(アメリカ英語でオブラート) のニオイが

す。
51.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 21:28▼返信
トムトジェリー的に、なんかうまそうな物として見ていた
52.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 21:30▼返信
女性の穴もチーズ臭いしな。そういうもんだな
53.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 21:30▼返信
盲点だったわ(キリッ
54.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 21:30▼返信
ゴキは下半身チーズ臭いから寄って来ないで
55.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 21:30▼返信
嘘乙
エメンタールチーズは、プロピオン酸菌という乳酸菌を使って発酵させるんです。
この発酵中に炭酸ガスが発生するんですね。
そのガスが発生した跡がこの穴。
56.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 21:31▼返信
あれ?いつだったかテレビでやってたような
57.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 21:32▼返信
刷り込みってあるよな

俺らの世代の代表的な刷り込みは
「車は敵車に当たると即爆発する (しかもこっちだけ)」

相当なスピードでぶち当たっても即座に爆発はせん
58.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 21:32▼返信
穴あきチーズってアニメで何度も見たけど一生食わないまま終わりそう
59.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 21:33▼返信
チーズといったらハイジ
60.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 21:35▼返信
へ~
固まる過程でガスが発生したとか、茶碗蒸しみたいにスが入るあれとか、そういう理由かと思ってたんだけど
61.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 21:36▼返信
>>55
その説明の方がしっくりくるな
バクテリアのせいです!とか言われてもピンとこないし
62.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 21:37▼返信
ガスとかでしょ?
バクテリアできれいな円になるもんかね
63.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 21:40▼返信
え、真面目にネズミが齧った穴だと思ってたwww








64.パルプンテ投稿日:2015年05月29日 21:46▼返信
そもそもアニメでしか穴のあいたチーズは見たことがなかった。
65.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 21:47▼返信
ちょっと待て
「完全に排除されている」のに「少なくなっている」とはどういうことだ?
66.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 21:52▼返信
ちなみにネズミはチーズあんま喰わない
67.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 21:55▼返信
トムとジェリーだとこの穴からジェリーがよく顔出してたからネズミがかじったもんだとばかりおもってた小学生時代がなつかしい~です
68.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 21:55▼返信
>>65
干草のかけらは完全に排除されても、牛の乳頭に付着したバクテリアまでは完全に除去されるわけじゃないってこった。
69.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 22:00▼返信
うっせーなかもすぞとかいうて空いたと思ってた
70.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 22:03▼返信
>>65
それが謎だからまだ研究したいと言うのが現状では?
面白そうだなあ
71.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 22:05▼返信
そもそも何で干し草があると穴になるんだよ・・・
72.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 22:05▼返信
はちまと同レベルとか…
73.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 22:07▼返信
そんな得体のしれない物を食べていたなんて衝撃
74.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 22:08▼返信
発酵の際のガスでなるものだと思ってたよ
75.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 22:10▼返信
削りフィニッシュ
76.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 22:11▼返信
それって完全に除去出来てないんじゃ・・・
77.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 22:13▼返信
この径の干し草が詰まってたってことか?
売る前に徹底的に除いてるのか?
干し草に付いてるバクテリアがガスを出すってことか?
78.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 22:15▼返信
トムとジェリー大好きだけど今の今まで見たことがなかったお
79.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 22:16▼返信
蠅の卵混ぜ混んで孵った蛆が食べるんじゃなかったんだ。
完全に信じてた
80.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 22:19▼返信
職人が出来を確かめるために、ストローみたいのぶっさして中身取り出してんだと思ってた。
随分つまみ食いするんだなぁとか思ってた。
それか、穴の空いているチーズはファンタジーだと思ってた。
81.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 22:25▼返信
なんかグロい
82.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 22:35▼返信
穴あきチーズ美味しそう
83.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 22:50▼返信
そいや、穴の開いたチーズを見たことなかったわ。
トムとジェリー以外に・・・
84.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 22:52▼返信
干し草がどうやって穴開けてんのかを説明してくれ・・・
85.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 23:03▼返信
ネズミ原因説を子供の頃聞いてチーズは汚い食べ物だと思ってた
86.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 23:07▼返信
蓮構造は人類に根源的な嫌悪感をもたらす
87.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 23:14▼返信
こんなことって...はちまには探究心
というものがないんだな...なんも考えないで生きてそう
88.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 23:28▼返信
>>42
イタリアにはネズミじゃなくウジがわいたチーズをウジごと食うやつもあるんだぞ
ネズミくらい余裕だろ
89.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 23:32▼返信
ねずみはチーズってこういうとこからきてたんだろうね
90.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月29日 23:52▼返信
プロセスチーズをみてりゃわかると思うけど・・・
一切無いじゃん穴が。
91.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月30日 00:26▼返信
ただの気泡じゃないの?
92.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月30日 00:26▼返信
穴あきチーズって確かに日常でお目に掛かったことないな
てかサムネのやつをパンと一緒に食ったらめっさ美味そう
93.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月30日 00:34▼返信
チーズ臭…
94.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月30日 00:51▼返信
そんなチーズ食った事無いし、わざわざ食う為に何かをする気も無い
多分今後もスライスチーズか粉チーズ、あとはクリームチーズ位しか食う機会は無いと思われる
95.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月30日 00:53▼返信
食品安全基準、医療、金融、保険、労働、著作権、放送、電気通信、士業、教育、郵政、公共事業等ほぼ全ての分野が対象
世論誘導・反日工作他多数「サルでもわかるTPP」「日本人分断工作」で検索
96.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月30日 01:31▼返信
え?ねずみでしょ
97.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月30日 01:35▼返信
日本でもフグの卵巣のぬか漬けで何故毒が抜けるのか今もって解明されてはいない。
かつては微生物が、現在では塩が重要らしいと言われているが
98.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月30日 02:31▼返信
臭いからそうなるんだよ、当然だろ!
99.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月30日 02:44▼返信
日本だったら数十年前にメカニズム解明して、どれだけの割合で干草を配合すれば良いか生産管理してる所だな。

あれだろ?干草の粒子がコアになって、それを分解した炭酸ガスかなんかで穴開くんだろ?勘で言ってるけど。
100.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月30日 03:33▼返信
なんで牛乳に干し草入ってんだよ
きったねえな
101.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月30日 05:49▼返信
ケーキ作るときみたいに、生地を漉してなくて、
だまになった部分が気泡になってるのかと思ってた
102.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月30日 09:47▼返信
ねずみはチーズなんか食わねえよ。
保存するために塩分が多すぎるからね。
そもそも好物は穀類だぜ。
103.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月30日 10:11▼返信
豆腐を加熱しすぎてすが入るのと同じ原理かと思ってたけど違うの?
104.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月30日 18:04▼返信
干し草が分解されてガスになるって事なのか?
てか干し草はどっから来るのか気になる
105.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月30日 19:35▼返信
さすが発酵食品や
106.はちまき名無しさん投稿日:2015年05月31日 22:32▼返信
あの手の断面がクレーターみたいに凸凹してる形状が本気で気持ち悪い
107.はちまき名無しさん投稿日:2015年07月22日 07:48▼返信

直近のコメント数ランキング

直近のRT数ランキング

×