消費者庁に「酵素ジュースの作り方」で批判が殺到、食品衛生だけに留まらない問題とは
http://irorio.jp/takeiwa/20150619/238752/
記事によると
・19日、消費者庁がクックパッドに掲載した「酵素ジュース」のレシピを一時間で削除した。
・レシピにある「素手でかき混ぜる」の部分が「食中毒になる可能性があるのでは」と指摘された。
・同庁は「衛生上の観点から問題あった」と謝罪している、とのこと。
この話題に対する反応
・レシピの説明に｢素手でかき混ぜるのは、手に付いた常在菌が発酵を進めるから｣とある…アウト！
・消費者庁の素手で毎日混ぜる酵素ジュースとか瓶入りのサラダとか、今年の夏のおすすめレシピはお腹壊しそうなのばっかりだな。
・昨日の消費者庁のうっかり酵素事件、これはもう、やらかした分は仕方ないけど、何でこれがダメなのか、素手でかき混ぜるなどの食品衛生上問題になるレシピもそうだし、「酵素栄養学」というデタラメで根拠がない「酵素」というものを出しちゃったのもダメだったのよね。
・消費者行政の司令塔が怪しげな酵素ジュースレシピを紹介した事実は消えません...。記事を削除してお詫びで終わらせるような対応では、消費者のみなさんが怪しげな業者の怪しげな商売にだまされることを防ぐために働いている消費者相談員として困ります...
・僕らはこれから、消費者庁の通達を信じて良いのでしょうか。消費者庁の通達を見て、それをさらに専門家に確認したり、論文を探したりしなければ到底安心できないのでは、消費者庁に存在価値が無い。完全にゼロです。
・批判等も多かろうとは思いますが、何よりまず、素早く適切に対処されましたことに感謝します。
消費者庁の謝罪ツイート
クックパッド「消費者庁のキッチン」に掲載したレシピの中に、食品衛生上の問題が生じる恐れがあるものがあったため、該当するレシピを削除しました。 お詫び申し上げます。
— 消費者庁 (@caa_shohishacho) 2015, 6月 19
消費者庁のレシピ
いちユーザーが紹介するならともかくね
消費者庁がこれはちょっと問題ですわな
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きっしょｗｗｗ
きったねぇな
家庭料理で毎回ビニール手袋使ってるような奴なんていんの？
あれは醗酵が進みそんなもの消えてなくなるから
これはそこまで熟成させないんでしょ？
美人酒は飲んでみたいが
やったね！たえちゃん！ぬいぐるみがお友達だよ！
こういうやり方は日本ではすたれたのよね
常在菌が残っているのか、はたまた消えるのか
複数の大学か何かの研究所に依頼して調べるんだ
消えてたら、お前らｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
残ってたら消費者庁ｱﾎｽｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
ってことで
手洗ってから作るんだし、そもそも自分の手なんだから別に良いじゃん。
自分以外には飲ませないだろうしな
？？？「おまたせ、酵素ジュースしかなかったけど、いいかな？」
あかぎれとかで手に傷があるから、なんか黄色ブドウ球菌とかで家族倒れたら嫌だし。
そもそも都合のいい腐敗を発酵と呼んでるだけだしな
外食の時どうしてんの？他人が食ってるのをただ眺めてるの？
ぬか漬けは乳酸菌だし、納豆は納豆菌と判別できているのでこれらは発酵。
そういえば、万物や宇宙の起源を自称している某かんこくでは、
雑菌で腐敗した煮豆を納豆の起源としている。
最近記事になったけどアトピー性皮膚炎の直接の原因は
皮膚の常在菌のバランスが崩れることだって言うじゃない
与える影響は菌の数や摂取経路によって変わるもので常在菌だから無害ってわけじゃないでしょう
え？はちまの国の人は手を洗わないの？日本とは違うんだね
他人のおにぎりと同じで潔癖が難癖つけてんじゃねーの？
いやそうじゃなくて、なまもの盛り付けとかは普通、調理用の薄手袋してるだろ
それか石鹸と逆性石鹸で手洗い2回してアルコール吹き掛けるとか
何故？って言われても、そういうものだとしか言い様がないし、実際に家庭で作られてるものも
そういう作り方なんだが・・。
庁官を更迭しろよ!!
問題になっているのはり
そらあウンコ触った手で混ぜたらダメだけどねｗｗｗ
そもそも「清潔なびんに」って書いてるあたりがね
きちんと煮沸消毒しろって書いとけよ
アトピーなんてのは体力つければ治るんだよ
直らないっていってるのは現代社会の便利さに頼りすぎ
俺も最初は直らないと思ったしアベちゃんもそうだったけどな
ミスちゃった～
俺も酵素ジュースたまに作るけどイースト菌を使ってるわ
衛生管理が徹底されていないってことで消されただけだと思うよ
体力だけで治るのはバカぐらいだよ
表面にカビできても上だけ取り除けるし
いいか体力をつけるってことは免疫をつけるにも等しい行為だ
それでよくならないと言い切れる根拠は持ってこれるのか？
俺も最初は疑ってかかったアベちゃんもそうだった
残念ながらそんな店はね、無いよ
よっぽど暇かよっぱどアホみたいな金額ふっかけない限りそんなの無理なんだよ
個人ならよかった
普通にファーストフード店で使っているが？
俺はいろんなところで働いてきたが手袋したところは物産展くらいだった
たいていの居酒屋、チェーン店は塩素消毒にじゃばぁを30分か1時間に一回くらいでおわる
石鹸は思っているより菌は落ちないから注意な
良く洗ってない機械のほうが不潔という真理
なんで素手で料理ごときで嫌がるのだろう？
実際汚れも臭いも落ちてるだろうが、何言ってんだ？
まさか今クックパッド見ながら作る店があるの？
ファーストフード店の机きれいだと思う？
材料はどこに置かれるんだろうね
0点。
あさっての反論しているよ。
高い店か暇な店しかしていない、に対してファーストフード店だから。
安い店では絶対にアルコール使用や手袋をしていない、という反論をしなくてはいけない。
日本だって縄文時代には米とか果実を噛んで発酵させた口噛み酒というものを作ってたんやで
アベちゃんって誰だよバカ
アトピーでかきむしってる皮膚は荒れちまってんだよ
だから、皮膚を戻してやる作業がどうしても必要なの
そしてステロイドを使い続けるのも弊害がでるし免疫力も下がってる
ステロイドを使いつつ、弱いものにかえていく、最後は使用をやめる
むやみに体をこすらない、垢すり厳禁、油分を取りすぎて保湿力を奪うから
低刺激石鹸（ニュートロジーナとか）を使う
風呂上りにオイルできちんと保湿を図る（アトピコとかな）
夜寝る時か掻かないようにする(手袋とかな)
とにかく、徹底した脱ステロイドと皮膚の復旧なんだよボケ
バカ発見ｗ
まぁ大規模展開してるファストフード店は明確なルールがあるから分かるけどそれ以外の店はそこまで徹底管理はしてないぞ
腐敗○
２点目は、「酵素栄養学」なる、科学的・医学的根拠のないデマに基づいたレシピを消費者庁が拡散したこと。
お前らが普段どうやって調理してるかは全く関係ない。
まあアルコールは発生するな
お前はそうかもしれないがおれは実際にアトピーを体力作りで治したし
アベちゃんもそうだった
世の中はまっすぐだけがすべてじゃない
方法はすべて試すためにあるんだ
それができりゃおまえもｽｰﾊﾟｰｽﾀｰ
ん？それじゃあヨーグルトや納豆は危険なのか？
酵素ジュースの存在自体を否定してるようなもんだな
馬鹿でいいからちゃんと説明しろよ
根拠のないのはお前の方だったな
食中毒のトラブルなんぞ無いと思うけど
何かが起きて裁判沙汰にでもなったら、清潔にしろって書いてても
清潔にした！(実際洗ってない)清潔にした！(自分なりに)とか
絶対人としての感覚がズレてんのがトラブルになるから
公のとこはリスクを避けるべきだね
納豆の作り方みてみ？藁をいったん熱湯にさらすんだ。そうすると人体に有害な他の菌が死滅する。ヨーグルトの作り方はしらんから調べてくれ。
この作り方は菌のコントロールが出来てないから危険なんだよ。
>>81
記事よめよ否定されてるだろ
菌を増やす事自体がアウトだって言ったからさ
つまり菌種をコントロール出来てれば問題無い訳ね
ポテチつかんだ手舐めてんだろうがｗ
手羽先素手で食ってんだろうがｗｗｗ
気にし過ぎなんだよｗｗｗ
酵素ジュース自体を否定してるんじゃなくて作り方が否定されてんだろ
死にゃしねーよ
説明が雑だったすまん。その通り。菌種によって「腐敗」or「発酵」が決まる。
手だかき混ぜても発酵になれば問題ないだろうに。
常在菌のほとんどは無害なのばかりなのはたしかだけど
たまに皮膚に少数で居る分には無害だけど増えすぎると突然牙を剥くみたいなのもいるからなw
体に悪そうだな。
アトピー治したって言ってる人は小児時代にアトピーの人でしょ？
小児アトピーは特に体力作らなくても大人になったら自然に治りやすいのよ。私も酷いアトピーだったけど、そうだった。
うちの主人は医師だけど、思春期からの所謂大人からのアトピーで未だにステロイド使ってるわ。
人によって違うよ。
体力作りだけでアトピー治る人は、ラッキーな人だと思う。
まさか素手でかき混ぜたやつだったとはオエエエエエエ
根拠を出さないやつが何言ってるんだYo
そんなひねくれ野郎には行動力もないだろうからお手上げ
悪化でもしとけYa
バカは清潔と清潔感を勘違いしているからマニュキアとか付けたままだったりするし
キチンと手を洗ったとしても雑菌まみれの布巾やらエプロンやらで手を拭くからね
アトピーは途中からだYo
俺は半年間限界まで追い込んで完治したアベちゃんもそうだった
1ヶ月目からすでに痒いという衝動が収まってたし
2ヶ月目では範囲が減ってた
会う会わないはあるだろうが俺は頼れるものには死に物狂いだった
果物と砂糖水ならそうそうしないでしょ、
１週間以上はわからないけど、普通の水だってそんなたったら飲まないじゃん。
自分用ならいんじゃね、家庭料理なんて素手だっつの
科学的根拠あんのか
これ笑えるわｗｗｗ
普通にアルコール発生してるんじゃ
足じゃないだけマシだろ
＞素手でかき混ぜるのは、手に付いた常在菌が発酵を進める
これはさすがに根拠があって書いてるのよね？その実験データが気になるな
リンクの動画見たが不快感しかないわ
切ったりんごを途中でつまみ食いしたり可愛いアピールやおしゃれ感を演出してるのもうざいが
調理中にシャツで手を拭いたりと衛生観念がやばい奴が素手でかき混ぜたものが
数日後に泡立つとかおぞましいわ。
他人が素手で調理したもの位どうでもいいが、それが数日培養されたものなんか無理に決まってるだろ
不衛生な奴が作るっていう前提条件があるならそりゃ無理だろww
全身にラップ巻いてやってんのかなｗ
そもそもここ数年の「酵素ﾅﾝﾄｶ」は全部ニセ科学ベースの嘘八百アイテムだぞ
素手がどうのこうのとか言う以前の問題なんだよ
消費者庁まで汚染されてんのかよ
畑違いの事を何でやってるのか疑問
それと清潔な手で何かを混ぜるってのはぬか漬けとかでもやってるから驚く事かな
おにぎりも清潔な手で握った方が美味いしね
まあ、このジュースでやる必要があるのかは疑問だけど
何が嘘なの？
そっちに行かなくて本人ホッとしてそうだなｗ
つけものとか皆ばあさんの素手だぞ
韓国人はトイレで手を洗わないからアウトやな
↑個人的にそんなことはないが、まぁ気持ちはわかる
手袋して寿司握れってのかな？
刺身なんかも、素手で触ってるぞ。
いやむしろ突撃してるのが女だと思うぞ
発酵進むし、不衛生なのは事前に手洗わないそいつだけだろｗ
どのレシピもクックパッドは手袋して全員投稿でもしてんのか？ｗ
それでも雑菌残る。すぐ食べたり、半日ぐらいなら洗った手に残った雑菌ついてもなんら問題無いけど、すぐ食べない場合繁殖するから衛生面に厳重な注意を払う一部の食品業界は手袋つけてアルコール消毒した状態で調理加工する
素手で発酵が進むのは雑菌混ざるからでしょ。ってかポイントにもそう書いてあるのな
あれどっちも人間の常在菌入ってるしｗ
そういう危険性の高いレシピは排除したほうがいい
てか、このアンケートっておかしいよなｗ
素手の料理に拒否反応示すなら、自分で作った物以外信用できないよｗ
これより納豆の方がよっぽど危ないしｗ
空気中にも雑菌いるから入らないようにすること自体不可能だけどな
洗った手だと雑菌が減って元々人間にいる菌の比率が上がるから食品に移った後も菌の勢力として常在菌が優勢になりやすくなる
するとブドウ球菌が劣性になり増えにくく人間に有利な発酵状態になりやすい
もちろん絶対じゃないから匂いや色で判別する必要はあるけどね
清潔な瓶と一言で済ませてるのも煮沸消毒やらしたの前提だろうし
そういうところにも問題がある
むしろ親切心だろ
常識が通じない人間が増えてるんだから水準下げないと危ない
コレの作る毒素(エンテロトキシン)は高温調理でも失活しないものです。
夏は気温が高く、菌の増殖に適した季節ですので、皆さんも食中毒には気を付けてください。
海外行ったらすぐ動けなくなるぞ
そんなんじゃ女にもてないぞw
シャリって温かいから、絶対に汗はかくよね…。
最近のレールで運ぶお寿司屋さんみたいに、シャリは
機械が自動で作成して、ネタは手袋したバイトが乗せるだけ、って
ことが好き。
そのシャリを握る機械とやらの洗浄シーンは見なくて安心出来る？
水でチョイチョイ流して乾かしただけの可能性も０では無いんだよ？
ちゃんとした工場みたいに全部バラして部品ごとに洗浄し再度組み立てるってタブン無いよ
あいつら主食のうんlを素手で食うんだぞ
それ続けると隠ぺいの方向にいくぞ
つっても日本人は馬鹿だから止められないだろうけどな
話は逸れるけど、毎日部品ごとにばらして全部洗浄してるみたいなのって
逆に大丈夫かと昔から思ってた。
洗浄シーケンスは完全に自動化されてるから洗浄効果が保証されてるのであって、
それを人手でやるってのはどうなの？って。
大手の工場でも、部品ばらして洗浄なんて数年に一度のオーバーホールの時
だけだと思うよ。
酒の密造は日本では犯罪なんだよ
ビール造りや どぶろく造りはアウトかな… 果実酒を家庭で楽しむ分には問題ないかも
インドの密造酒の死者、８４人に
産経新聞 6月20日(土)19時51分配信
【ニューデリー＝岩田智雄】インド西部ムンバイで密造酒とみられる地酒を飲んだ住民が相次いで死亡した事件で、地元警察によると、死者数は２０日、８４人に上った。３０人が病院で治療を受けている。
インドでは、違法製造の安価な酒を飲んだ人が死亡する事件がたびたび起きているが、最近約１０年間では最悪の事態となった。
調理された食品でも、調理段階で混入する可能性はある。
冷凍食品でも暖めた段階で付着する可能性があるな。
飲みきりのサプリとかゼリー飲料なら、大丈夫かな？
あっ、でも水も塩素を入れて殺菌しないとあぶないな。
生ものやら発酵系食品はちょっと
要は、何かする前にちゃんと手を洗ってるかどうかなワケでさ
人より手が温かい主人公が生地をこねると発酵が進むみたいな
こんなの一般に紹介したらちぃんこ触った手でかき混ぜる奴出てくるやろ