広まるか、ウナギ味ナマズ＝代用品、近大が開発―試食で好評「違い分からず」
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20151010-00000014-jij-soci
記事によると
・クロマグロの養殖に成功した近畿大が、今度は同様に絶滅が危惧されるウナギの代用品となるナマズを開発し、普及に向け奔走しており、その一環として東京や大阪などでかば焼きをテスト販売したところ、相次ぎ完売した。
・見た目には区別が付かないが、口に入れると身が崩れやすいナマズに対し、改良品種は弾力があり脂がのった味わいであり、参加者は口々に「ウナギと区別が付かない」と舌鼓を打っていたとのこと。
・ナマズは「世界でもっとも食べられている養殖淡水魚」だが、独特の泥臭さゆえに国内であまり受け入れられないので地下水で育てることで臭みを消し、餌にエビなどの甲殻類を多く与えることで、ウナギそっくりの弾力感を得ることに成功したそうだ。
この話題に対する反応
・別に鰻に似ていない鯰も美味しい。 魚勝行きたい。
・ウナギに近い味でさらに安く提供できるなら、ものすごい社会貢献だ。ウナギ高騰により、東京では鰻屋が100店舗ほど閉店した。
・そうそう、羽島や海津の方だと昔から普通にナマズ食べてますよね？ちょっと癖があるけど美味かったです。
・うなぎ大好きの僕としてはこれはぜひ食べてみたい！
・ナマズは何度か食べたことがあるが、もっと普及すれば良い。特にうなぎの代用食として普及は、生態保護の点からも急がれる。
・食べてみたいけど、問題はタレと焼き方だと思うな。
これは試食してみたい
どれくらい似てるモンなんだろう
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タレついてないウナギ食ったことないしなぁ
……タレは中まで染み込んでないだろ。
血は生だと毒だけどな。
白焼き頼めよ
えりな様に試食頼んで！！
ほんとバイタリティ溢れてる。
横並びが好きな日本の中では個性もとびぬけている。
大阪すごい。
そんなにしょっちゅう食わんからオレもそんな感じだ
見た目がグロテスクなので敬遠されるが
淡白で上質な鱈に近い味
ウナギ用の設備がそのまま使えて
飼育コストもウナギの半分以下だそうだ
これならウナギよりいいんじゃね？
白焼き頼めよ
頼めるような店に行っていないから「タレ」の味しかしないんだろ
と思うけどまあ鰻そっくりのほうが売れるだろうからしかたがないか
タレの味で食う
普通に焼いて食ったら微妙
そりゃまずくも美味しくもない食材で同じタレで焼ければいいわけだ
白身としてはそんなに旨味がある方じゃない
脂と食感には優れてる
アイホンにサムスン製品入れてるのと同じだボケ
安いならあり
ウナギは男立ちに良いんだよ。ナマズにウナギを超えるだけの成分はあるのか？
アナゴはウナギに遥か劣る栄養成分しかない。
研究費でうなぎが食えるんだろ？
鯰の蒲焼きとでも言って売りだすの？
栄養栄養ってお前いつの時代から来たんだよ
ナマズ食ってマムシドリンク飲んだ方が効果あるんじゃね？
一人前２２００円だと正直値段の違いもわからない
いや、ちょっとは安いんだろうけどさｗ
そっちのが分かりやすいだろう
金とかいうよりも
まず育てないとな
規制観念が大嫌いならばこその発想だ。
いや、比較のためにうなぎ食えるだろ
さしずめ、名前はウナズ（鰻に非ず）だろうな
本来の味を知りたいなら自分で釣った奴を泥抜きだけして食べるといい。蒲焼のタレって言うのはそういうウナギの持つ不味い部分を隠すためで昔から味噌とか酢とか臭みが分かりづらい味付けにしてた。だから身の味が分かりづらいタレの強い味も伝統的なウナギ食の本来の味だと思うよ。
うなぎは高いのは本当に旨くて、安いのは臭くて食えたもんじゃないんだが
その中間ぐらいの味ならオッケーだと思う
逆にびっくり
調理が下手なのか俺の目が悪いのか
何なのか知らんが
白焼きだ淡泊な白身魚って感じで
「これがウナギの味だ！」ってのはよっぽどの食通でないと
そもそも体験した事無いだろうし
どうしてもウナギと同じ味にはならない、
ナマズが不味いというわけではなくてナマズ自体は美味しい魚だけど味としてはウナギの代用にはならん
加えてこのナマズの蒲焼きはウナギの半額くらいまでにしか値段が下げられないらしい
商品として売れるかどうかは疑問、
これ
ナマズはナマズで美味いし、ウナギに近づくなら良いことだけど
あんまウナギそっくり！というと似てなくてガッカリするだろう
今のところ同じような味を探してナマズが見つかってもてはやされてる、というだけで、
普通にナマズ料理を広めた方が良いんじゃないのか、という気がしないでもない。
これだとウナギが完全養殖可能になっちゃったらナマズはそのまま消えるだろ。
いやだから「改良」して区別がつかないって評を貰った話だろ？
お前らいつもすまんのう
超有名店という噂さえあれば中国産ウナギにたれをたっぷりかけて出すことで
「やっぱりウナギは日本産に限るよね～」
とか言って食べるバカが多い場所。
焼肉丼で我慢するよ
別扱いする意味はあまりないわ
流石、ファーストフード漬けの偉そうな発言だなｗｗｗ
純粋日本産をそう簡単に食べられない時代だから、みんな（自分も含めて）ホンモノを知らない。
ナマズで代替が効く位、現在流通してる「ウナギ」の質が落ちてる証拠
仕方ないかｗ
代替魚といわれる他の魚だしな
ナマズをうなぎと表示してOKになる日も近いんだろうな
結局半養殖うなぎと同様のコストがかかるのでうな丼の値下げ効果は期待出来ないｗ
公的医療制度の崩壊と医療費の大幅な高騰。生産性の低い正社員の大量リストラ・非正規雇用の増加。
平均年収の低下。採算の合わない工場の海外移転加速とそれに伴う大量失業。
ネガティブリスト方式による人為的に決められたわずかな制度・項目以外の無差別開放。
四年間協定内容を隠避。制度や補助金などの非関税障壁の撤廃。法制度の変更と固定化による支配。
主に多国籍外国企業や国際金融による資産の吸い出しと一般国民の総貧困化。
公共事業の入札への外資参入による地方の経済疲弊。著作権侵害の非親告罪化により動画サイト等に影響。
エネルギー・放送・通信・鉄道・航空・貨物・武器等の基幹産業の企業を外資が買収可能になる。
郵貯・簡保・共済を外資に買収され、その資金（数百兆円）の運用権を握られるなどほぼ全ての分野に影響多数。
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エビとかカニとか食わせてたらけっきょくウナギより高くつくんじゃねえの？
ザリガニとか