2016.1.2 17:35

日本が大好きすぎるNYの板前たちがアメリカの衛生法に大反対! 「ゴム手袋してスシ握れってアホか!?日本の文化を守れ!」







「手袋捨てスシのために戦え」 NYの板前が手袋着用義務に反対 素手で握り、閉店に 「和の伝統脅かす」と訴え
http://www.sankei.com/world/news/151231/wor1512310027-n1.html
(記事によると)

米ニューヨーク市ではすしを握る際、ゴムまたはプラスチック製の手袋着用を義務付ける市当局の衛生基準がある。
これに反対の声を上げる店が現れ始めた。

 マンハッタンで有名なすし店「スシ・ドージョー(道場)」が素手で寿司を握ったため一時的に閉店を命じられた。
 ニューヨークにある人気すし店「スシ・ヤスダ」の幹部、スコット・ローゼンバーグさんはこのニュースに対し
「手袋を脱ぎ捨てろ。すしのために戦え。貴重な食文化遺産を壊す危険性のあるニューヨーク市の規則」と題する文章を投稿した。

ローゼンバーグさんが手袋着用に反対する理由は以下の3つ
(1)すし職人は手先で鮮度を感知するが、ゴム手袋はその感覚を鈍らせる
(2)すし職人は何度も手を洗うほか、握る際に手につける酢水は殺菌効果もある
(3)世界で偉大な食の一つであるすしの文化を脅かしかねない


誇りあるすし職人は日本のすし文化のため市の衛生基準を守っていない。

 一方、こうした主張に反対するニューヨーク滞在歴約4年の邦人男性は「日本人が経営する一流店なら手袋をはずしてもいいが、他のアジア人らの職人がすしを握る店では手袋を義務化すべきだ。日本人とは衛生観念が恐ろしいほど違うため、彼らが手袋をしなければ、すしは絶対に食べない」と言う。





- この話題に対する反応 -




・手袋とて、安全とは言えないだろうにな。

・在米中にできた底辺合わせの条例
日系店には最悪なお節介だった

・なぬ!ゴム手袋で寿司を握るだってか、顔を洗って明後日出直して来いゃ!

・ローゼンバーグさんに同感だぞ!














ゴム手袋で魚触れるとか勘弁してくれよ・・・



「しっかり衛生管理できてる店は手袋しないでOK」みたいにランク制度導入すればいいんじゃないか