ファミマ、完全予約で利益7割増
ウナギ弁当、廃棄費用減のため
https://this.kiji.is/534613403707753569
記事によると
・ファミリーマートは15日、食品ロス削減の一環として土用丑の日（7月27日）のウナギ弁当を完全予約制で販売したところ、予約と店頭販売を組み合わせた前年と比べ、店舗の利益が平均で約7割増えたと明らかにした。
・販売額は約2割減少したが、廃棄費用が大幅に減り利益を押し上げた。
・今年4月に恵方巻き、ウナギ弁当、クリスマスケーキの3品目の完全予約制を打ち出し、初めて効果を検証した。廃棄削減と加盟店の利益増を両立して実現させた結果となり、売れ行きが数日に限定される季節商品の完全予約がコンビニ全体に広がる可能性もある。
この記事への反応
・んなもん、無駄に大量に陳列してたら手も伸びんわいな。完全予約で正解。
・当たり前っちゃ当たり前だろうけど…
恵方巻なんかも、これと同じやり方ならまだ許せるかなあ
・これで恵方巻きも同じ感じになる事が確定したわね
・こんなの当たり前のこと。
庶民は、みんな気付いてる。
気付かないのは、頭の悪すぎる経営者だけ。
「食品ロス削減」は「利益増」に直結する。
そもそも、各種イベントに簡単に影響されてしまう国民性の方が問題かも知れないが。。。
・今まで利益7割分のうなぎを捨ててたってことやぞ。業界丸ごと反省したらどうか
・鰻だけではなく恵方巻き等食材破棄が多い商品は全て予約商品にすればいいのに
・真っ当な商売の仕方だよね。
・結局こういうことならあの大量廃棄はなんだったんだって事になるし24時間営業も疑問だな
あ、ウナギはムダにしたらダメだけどフランチャイズの奴隷の人命はいくらでも消費仕放題か、会社は腹傷まないからな
・いや、普通にそれをやっとけよってことだからな、、、
店に並んでないと機会損失がというほど損失はないだろう
・ファミマはセブンより遙かに前を歩いていますね。
他のスーパーとコンビニもみんな予約制にすればいいんじゃねえかな・・・
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ウナギは炙ったばかりでなければ
食わん
スーパーやコンビニのは皮がネチャネチャ
してて気持ち悪い
ぶっちゃけスシローとかで食べるほうが安いし旨いと思うわ
利益も確保しファミマ本部も雇われ店長も
お客さんもウィンウィンだね。
やってこなかったんだろうけどひどい話だな
政治家や経営者はいい加減現実見ろよ
もうウナギは鰻屋とか割烹料理店とかでしか出しちゃダメって法律作れよ。
今後は予約制がスタンダードになればみんな幸せだな
本部としては店舗に売りつければ売りつけただけ利益出るからな
それならちゃんとした店で買うかなぁ
王者セブンがずっこけたから余裕が出来たんかな？健全な商売して欲しい
＝数字上は利益バク上げ
わざわざうなぎを食おうという発想が無い
俺が子供の頃はよく蒲焼食わしてもらった
作り方教えてもらっときゃよかったな
っと思う今日この頃
詳しくはググって
そう言や今年はまだサザエ食ってねーわ
一年に一度は食いたいサザエ
スーパーで鰻が糞まずい調理されて並べられてるの不憫に思ってたわ。
廃棄は店舗に全額負担させるんだから会社はまったくダメージ無いんだよ
だからセブンは絶対にこれやらない
アホばっかりやからな。
予約制にしてもバイトに強要して買わせてることにかわりなんやからなｗ
大量に廃棄が出る、店員が補填するとかアホみたいだしな
予約しているのは客では無くノルマがあるオーナー、店に並べて売れなかったやつはそのまま買取
店舗の利益は増えたように見えるがオーナーが負担してるだけ
ノーダメなのは売上が減ったけど廃棄負担しなくて良くなった本部だけ
近所にコンビニしかないなら仕方ないけど
すき焼き食いたいすき焼き
最初から予約制でやってたら誰も買わんわ
さすがにウナギの価格上がりすぎて廃棄費用きつくなったか？
買わなければ利益は上がってないぞ
店としては+でいい方向に進んでる
セブンとは大違い
業界三位のやることをいちいち真似できるか、とか言いそう
やっぱり文系が上場企業を仕切るとアカンて
それはあんたの狭い世界だけの話だ
コンビニが一番便利な場所でスーパーが百貨店が車飛ばしても30分以上の家なら、なんでもコンビニで買うことになるだろ
そして、ノルマクリアするために買取で廃棄は減ったように見える
ここコメ欄のように絶賛される、よく出来てるな
この前、スキ屋の鰻丼食べたら、意外と大きく美味しかったわ
食べたい時に食べられるよう当日分も残しといてくれ
そうだな
夏バテ防止にすき焼きもいいな
給料入ったらやるかな
弱い者イジメが過ぎる
そんな客の勝手は知らん。予約して買えばいいじゃん。
別にファミマじゃなくて日本一とかの総菜屋にいけばいつでも売ってるよね？
中国のウナギって人間の死体喰ってんだろ？栄養満点やね
従業員に要らんノルマ付けたりするからイメージがってだけ
店舗：うなぎノルマ達成のために自己買取、朝昼晩ｘ３日全部うなぎ（利益-うなぎ買取で赤字）
生協使えばいいじゃん
コンビニにそれを求める意味がわからん
そんなん言うならお前…シャコなんてお前…エビ系なんてお前…
水死体に一番くっついてるかもしれない生き物やぞ
スーパーとか捌きも焼きも上手くないんだから、鰻屋に回るように余計な鰻を消費しないでほしい。
各コンビニ本部は大いに反省しろ
食いたいときに来る当日客だっているだろ！俺のように！くそが！
こんなコンビニ潰れてしまえ！」と言うガイジだけなので
問題ありません。予約制を続けてください。グッジョブでーす
完全予約制にして
＞販売額は約2割減少したが
こんな程度に収まるわけないじゃんｗ
オーナーが予約させられてるだけ
庶民は、みんな気付いてる。
気付かないのは、頭の悪すぎる経営者だけ。
「食品ロス削減」は「利益増」に直結する。
そもそも、各種イベントに簡単に影響されてしまう国民性の方が問題かも知れないが。。。
庶民は当然気付いているのに国民性に問題ありってどういうこと？
予約制なら絶滅気になる人間は買わなきゃ良いだけになるし
本当に客が予約した分のみにならない限りなにも解決していない
手続きやらチケット購入やら振り込みやら配送でもできるし
いろんな用事すませたついでに、もう同じ店でうなぎも買っちゃおうと
効率化・時短を求めてるんじゃないかな。ヒマ人以外はね
予約制ならなおさら効率的
コンビニでうなぎ買う人間の8割がわざわざ手間かけて予約購入したってことだぞ？
何をどうしたらこうなるのか実態を知りたいわ
最初はどんなもんかと予約が入るけど予約するほどのもんじゃねーなってなったらやばそう
そうやってえどんどん売上が落ちて、少ない客層に依存するようになるとコストが圧縮されて利益は出るかもしれんが
その少ない客層が逃げたら破綻するからな、小売は利益よりも売上重視にするのが普通は鉄板
特にコンビニの場合はうなぎ弁当の利益だけじゃないだろう、そのうなぎにお茶とか買っていく副次効果が大事なんだし
まぁこんなこと言っても分からないやつはマジで分かんないからな
逆にそれ以外だと思ってる人がピュア過ぎるわ
コンビニでわざわざ予約して買う奴だけに絞れば前年比の2割程度しか売れないだろう
近くにウナギ扱う店がないか
時間合わずにコンビニで買うのが大半だったんじゃね
そもそもコンビニで予約してまで弁当食いたいか？大量生産される物で
世の中、うなぎ専門店に行ったり専門店で買い物できる暇人だけじゃないんだよ
用事を山ほどかかえてんの。コンビニがなぜコンビニエンスかというと
いろんな手続きができるからです。ATMもチケット販売機もあるし
配達も振込もできます。便利なのです
それを追求しすぎて消耗戦になってるのがコンビニ業界だぞ？
無かったらこんなに売れるわけ無いだろ
無駄に謎のゴリ押しを関東展開してとんでもない量の廃棄を出し続けるのはいいの？
恵方巻も同じように完全予約制にしなよ。どれだけ展開しても関東圏では浸透しないからｗ
単価が弁当より3倍以上違うから
廃棄分がもったいないと思ったんじゃね
一部の店舗だけならともかく全国でそれとかありえんだろ
別に関西でも流行ってない定期
ファミマはほんとにセヴンのゴミに比べて本当によくやってる。
べつにコンビニはメシ買うだけの店じゃねーぞ。いろんな人が用事を済ませに来るんです
そこで「足を運んだついでにここでうなぎも買っちまうか。時間短縮になるし」と思うお客さんも
たくさんいるのです。働いてる人はみんな忙しいからね。とにかく時短。時短。
専門店でゆっくり食ってる暇がない。というわけで大きな需要があるんです
オーナーが食っただろ
前から全国でそういうとこしか売れてなかったんじゃね
俺は24時間のスーパーとかで買い物するから
わざわざ高いの買うコンビニ利用者の気持ちがわからん
オーナーが全部買い取ってるだけ
おまえらは、ああいえばこういうだからね。わかってる。全部お見通し
でもね、そのネットショッピングで検索してる時間すらないのよ彼らは
ニートのきみたちと違うんです。みんな忙しいんです。忙しい忙しい
コンビニで一気に片づけるほうが便利なのです。働く戦士たちは偉い
前からそれならいいんじゃね
何も変わりなくて
高級路線でも良さそうだな
どこかの有名鰻料理専門店に監修してもらって国産うなぎ使った数量限定品ってプレミア価値を付ければ喜んで買っていきそう
近くのコンビニでは毎年廃棄（今回は買取）のうなぎ食っててうなぎ嫌いになったとか
それって共産主義か何か？笑
それもうやってるぞ
中国産が全然だったから日本産の高級うなぎへっての
中国産よりは売れるらしいけど結局そこまで売れない
変わってないってことは改善してないから良くないやんけ
なんで、大量に用意して残すんだろ。
こういう企業は潰れてほしい
俺困らないけどお前困るの？
そこでコンビニのうなぎは、高級店のものに比べたらそれはそれはリーズナブルです
味も普通なんですけどね。庶民層のお客さんがいっぱいいてその需要にマッチしてればいいんです
あとは廃棄を予約制で解消。めでたしめでたし＾＾
（なんやこいつ）
用事がいっぱいある。とにかく時間が惜しい。移動もめんどくせえ
お取り寄せも高いし選ぶ時間がめんどくせえ。コンビニはどうせ行く。他に用事あるから
あ、そうだ。コンビニでついでにうなぎも買えば一石二鳥。じゃあコンビニで
そういうこと。世の中みんな忙しい。ニート以外はね
廃棄商品にもロイヤリティが掛かってるので2割程の減収って事になるんだよな
今まで問題だったのは作りすぎたことだ
みんな複数の用事をコンビニでささっと済ませたいんだよ。だからコンビニ業界は発展した
ま、無職の暇人には、わかんないだろうけどね
暇人はゆっくり専門店でうなぎを食しなさい。親のカネかしらないけどｗ
表現が悪かったか
良くならないなら普通ってことを伝えたかった
当事者なら気の毒に思うが
セブンのオーナー店も場合によっちゃノルマで買わされるから気をつけろ
取り扱いを決めた連中も、貰った給料を全額返納して辞めろ。
おまえらには不要でも世の中の大多数の人にはコンビニの需要あるんだよ
外に出たことないヒキコモリには解んないだろうけどねｗ
似たような感想をクリスマスケーキで抱いたけど
友達買っているの見ているんだなと思った
そりゃそうだがコンビニうなぎの実際の需要ってどの程度あるだろう？
今年だってコンビニ客が実際に予約したケースなんてほとんどないだろう
店舗に仕入れさせるほど本部が儲かる、それがコンビニです
売れた物だけでなく廃棄する物も、仕入れた時点で本部に金が入る仕組みなので極論言えば商品が一つも売れなくても本部には関係ない
店舗に如何に商品を仕入れさせるか、それがコンビニ本部の商売なんだよね、直営店は勿論一般客に売れるかどうかがメインだけどさ
正直クリスマスケーキはシャトレーゼとかと変わらんぞ
ドラッグストアのスーパーみたいなのとかでもやっているけど
やっぱあれ専門店と契約して仕入れているのかね
店頭に並んでるコンビニスイーツも大手に依頼して作ってること多いからな
当たり前じゃんね
前年の売り上げから予想して販売してるんだろうけど
前よりゃマシではあった
廃棄ロスすごかっただろうに
ファミマ：ノルマ１日１０個、本部廃棄負担なし、余ったら買取
この程度の差だろ
そりゃ、全部予約なら利益上がるでしょ
それはゲームも同じだよ。
ノルマとか知らんがな
一般人は食品ロスの方が問題
シャトレーゼはコンビニほど店舗はないでしょ。
全国規模で考えて物言えよ
コンビニ行ってうなぎ予約したいんですけどとか切り出せる度胸がまず理解不能
味の話やぞ
ケーキ屋もねー田舎は買うやついるんじゃねーの
オーナーが買い取っても食いきれないから食品ロスしてるぞ
捨てられるために生まれてきた全国のかわいそうなうなぎの数はあまり変わってない
統計で出せよ
この調子で季節物は全て予約制にしてくれ
そんなものはない
オーナーが自分で予約したうなぎの山があるからヘーキヘーキ
そんなのどこも公開してないでしょ。
ただ、予約オンリーにしたら数は２割減少、利益は7割増えたのだから
俺の計算があっているのなら半分以上は捨てた事になってるんじゃないの
形式上の廃棄が無くなったから数字的には利益が増えたんやぞ
廃棄が無くなったと言ってもオーナーが自分のお金で買取してるだけだけどね
買取したうなぎは廃棄と同じ末路、オーナーが無理して食うか、捨てるか。
同じことだよ
それでも警察馬鹿笑いの異常に気づけたかだけなんだわ
ソコなんだよね、実際の廃棄と廃棄に計上されてる数字に乖離があるんじゃないかと俺は見てる。
実際、いつからかは知らないが恐らく10年以上売ってきてると思うから当然販売予想と目標は定まってて予想は社会状況の差はあれど平時ならそれ程はブレないんじゃないのかなとは思うんですよね。
古くなって半額弁当なんてのもソコまで大量に出す店舗（スーパーとか）も無いと思うのでそうなると目標（店舗に押し付ける姑息な手法）の部分で違ってくるんじゃないのかな。
何れにしてもだ定番の季節物がそんなに上下する訳ないので各社担当者が無茶な目標掲げる所は狂ってるよ。
店舗7000万負担、本部2億収入減かもしれんし割合じゃなく金額で言われないと今後どうなるか分からんな
何時間もだが生きてるかは知らない
20年前に働いてたので間違いない
専門店なり外食なりスーパーなりが先ず選ばれるだろう。コンビニはそれらが閉店後の最終段階だ
余程の事がない限り需要が無いものを置く方が異常
どっちのがブラックとか全然わからんけれど
セブンはチャージ率（本部が持っていく分）が高く店舗の利益比率が低いが宣伝に金掛けてるので１店舗の売上は高い
ファミマやローソンはチャージ率がセブンよりマシで利益比率が高いが宣伝に金掛けてないから１店舗の売上は低い
FC店舗に対する扱いは大手コンビニなんてどれも変わらん、どれもブラック
毎年1度ケーキ半額で食うのが楽しみだったのに
日本が不景気になった証拠でしかない
おまえが不ケーキ
なら本部の経営者としては損なのでは？
九州のモンブランアイスのケーキ版とか全国で売ってくれれば予約したのに、売れるような戦略取って欲しい
セブン上層部って馬鹿ばっかなの？
こんなとこに書き込む時間はあるのに？
ノルマがあるんだろ？
廃棄場所が変わるだけでしょ
今までは店舗での廃棄 店員がノルマで買わされて持って帰って廃棄にかわるだけ
自分も半額弁当大好きだけど、半額で買う層なんて廃棄の費用負担くらいにしか思われてない。
だから完全予約で切ってしまって何の問題もない。
ちゃんとした所で買いにいけない食いにいけないみたいなウナギ難民が結構いるのかなぁ
本部はとにかく機会損失を無くすことを店舗に強要してくるけどそのためにかかるコストについては度外視でリスクだけを店舗に背負わせてる状態
ぜひこういった店舗の負担を減らす試みが他のコンビニチェーンにもどんどん広まって欲しいね
え。ケーキとかいつでも買えるやん？？
店が儲かっても本部が儲からなきゃ意味ないだろ
タピオカドリンクのお陰で日本が槍玉に上がらないか心配ではあるな
ただ写真と現物が違うとまた問題になるがな
禁漁にすれば養殖業者の多くは事業を続けられなり、水産物は持続的に利用してくことが重要なため、原因が特定できていない状態で消費者が購入を控える必要はない。
日本の食卓にのぼるウナギは、シラスウナギを獲って生簀で養殖したものがほとんどです。禁漁しても他の減少要因が解決されない限り数が増えるとは言い切れないのが現状です。
コンビニでの無駄な廃棄が減っても行き場のなくなった水産物はその手前か別ルートのどこかで廃棄されてしまう。
複数のグループが合併しているから、自分たちのことしか考えてない誰かさんとは大違い
近くにそういう店がないとか生活時間的にそういう店に行けないとかじゃないかな？割高でも総額がやすけりゃとりあえず『鰻重』食べたことにしたいとかもある
ウナギを無駄に消費するなよ。
本当に欲しいと言うお客の予約しか取らないんだよな？
ファミマさんよ！