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フランス人マダムに教えてもらった、世界一おいしいアイスティーの作り方
https://dot.asahi.com/dot/photoarticle/2019080800076.html




記事によると
■教えてもらった、マダム式氷を使わないアイスティーの作り方
(1)できればやかんではなく、鍋に2リットルの水を入れ、沸かす。
(2)沸騰したら火を止め、ティーバックを3包入れてふたをし、21分蒸らす。
(3)ふたをはずし、菜箸などでそっとティーバックを取り出す。
(4)粗熱が取れるまで放っておき、粗熱が取れたらピッチャーやジャグなどに移し変え、冷蔵庫でひと晩冷やす。

・マダムいわく1つ1つの作業にこだわりや意味があるとのこと。
●1度に少量作るよりもたっぷりと作った方が紅茶は絶対においしい。
●やかんではなく鍋なのは、ティーバックを入れて蒸らす際、抽出された紅茶成分がまんべんなく全体に行き渡るから。
●ティーバックを取り出す際、絶対に乱暴に取り出さないこと。乱暴に取り出すと渋みが出てしまうので、水面を動かさないくらいやさしく取り出して。
●急速に冷やすのではなく、時間をかけて冷やすことで紅茶の味を壊さない。

・時間は21分ちゃんと守るように

・茶葉ではなく、ティーバックでいい





この記事への反応



真似できるし、真似してみようと思わせる内容だった。ただし、自分の舌が違いを認識できるほど上物ではないのがネック。それのチェックも兼ねて

水の違いとかはあるんじゃないかと思う。
日本と欧州じゃ意外と違うって聞くしなぁ


コーヒーよりも麦茶よりもアイスティー派ですが
たしかに自分で入れると美味しくないので、購入していた。
これ読んで、つくってみようと思いました。


イギリスもティーバッグが主流って聞くよね

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コメント(123件)

1.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 05:01▼返信
🤔
2.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 05:01▼返信
女の子のおしっこのがおいしいよ
3.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 05:05▼返信
長時間かけて水だしした方が上手いと思うが?
4.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 05:07▼返信
ティーバックってなんだよ変態か?ティーバッグだろ
5.コイキング投稿日:2019年08月19日 05:08▼返信
>やかんではなく鍋なのは、ティーバックを入れて蒸らす際、抽出された紅茶成分がまんべんなく全体に行き渡るから。
イミフすぎる
6.投稿日:2019年08月19日 05:09▼返信
このコメントは削除されました。
7.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 05:10▼返信
これにタピオカ入れたら最強じゃね
8.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 05:11▼返信
というかこれ麦茶の作り方ほぼ同じじゃん
麦茶を大量に作るときのやり方
9.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 05:13▼返信
コールドブリューが一番なんだよなあ
10.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 05:14▼返信
この時期は紅茶はやかんで大量生産してる
11.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 05:16▼返信
料理もそうだけど一度に大量に作ったらおいしいってどういう理屈なの
12.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 05:20▼返信
ジャンナッツをアーマッドに替えるだけで美味くなるじゃん
13.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 05:21▼返信
野獣式はどうなのん?(´・ω・`)
14.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 05:23▼返信
フランス推しのやつがキモいやつしか居なくて
こういう記事が素直に読めない
15.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 05:24▼返信
2リットルでティーパック3個って少なくない?
16.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 05:25▼返信
バイトですらティーバッグが正解だと知っているのに
スローマリッジ取材班・児玉響子はどんだけ無知なんだ…
17.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 05:30▼返信
じゃあ俺もウンチクを一つ
焼きそばで麺と具がうまく混ざらない時は麺を短くする
蒸す生めんタイプを半分に
「もっと短くてもいい」って人は3等分にして調理する(ドヤッ
18.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 05:31▼返信
紅茶消費量嘘じゃねーか!
そりゃイギリスは4位だけどフランスの十倍消費してるぞ
19.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 05:31▼返信
???「おまたせ!アイスティーしかなかったんだけどいいかな?」
20.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 05:32▼返信
本場アメリカでは海に落として抽出するんだぞ。
遅れてんな
21.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 05:32▼返信
まずTバックって変態かよ

それは置いといて、茶葉の事考えるなら三角のTバッグってのが重要だし、それ書いてないしで頭悪いんだなって思ったわ
22.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 05:33▼返信
こんなもんよりペットボトル紅茶の方がうまいわ
23.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 05:34▼返信
さすが朝日。
朝日のバカさ加減がわかるな
24.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 05:35▼返信
午後の紅茶で十分
25.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 05:35▼返信
ティーバッグない
茶葉でやるにはどういうアレンジすりゃいいの?
26.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 05:36▼返信
記事「マダムに教えてもらっら」「マダム式」「マダムいわく」
はちま民(おまえら)イライライライラwww
27.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 05:37▼返信
>>25
100均でお茶出しパック買って15g詰めるだけでいい
28.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 05:38▼返信
生粋のフランス人だからイギリスに対抗意識持ってるけど
現代だと消費量なんてネットに転がってるからすぐ嘘がバレる
29.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 05:39▼返信
※14
偏ってんなぁ
30.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 05:39▼返信
マジかよ麦茶最強だった
31.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 05:41▼返信
夏は麦茶が最高
32.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 05:42▼返信
ゴミみてーなジャンナッツ使ってる時点でお察しな記事
33.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 05:45▼返信
朝日新聞をぶっ壊す!
34.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 05:45▼返信
>>33
ソニーをぶっ壊す立花
35.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 05:45▼返信
クリームダウンしないの?
36.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 05:49▼返信
安く多く美味しいお茶を作るんだったらこれってことだろうね
ティーバッグたった3つで2リットルできてしかも美味しいならええやん。
37.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 05:49▼返信
誰も何も言ってないが、完全に合ってるサムネは置いといて、記事名にw多すぎ13個もある、2019.6.1 20:30記事と同数
正直不愉快、不謹慎的な記事であってもwwwwあってさらに不愉快、草も竹もlolも哈も呵もㅋも5もmdrもasgもхихиも不愉快
38.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 05:54▼返信
あー、コーラうめー
39.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 06:04▼返信
最近ヤケに喉が乾くし
周りに「痩せたね」ってよく言われるから
もしかしてと思って尿の糖を調べる試験紙で調べてみたら真っ青になりました。
糖尿病デビューです。本当にありがとうございます😊
40.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 06:05▼返信
2リットルは多すぎ 飲むのに何日掛かるんだよ
最後の方は味も香りも飛んでるだろ
41.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 06:11▼返信
普通に作るのと全然変わらんやんけ
42.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 06:12▼返信
市販の紅茶が美味しくて手がる
43.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 06:12▼返信
日本じゃそんなに時間掛けたらカビが生えちまうよ
44.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 06:13▼返信
覚えておこうかな
45.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 06:14▼返信
>>20
ボストン茶会事件かな
46.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 06:14▼返信
朝日の記事だし、マダムって・・・
フランスは硬水だから時間を守ろうが同じには出来ないだろう
47.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 06:15▼返信
言うてもパリの新生児の7割が外国人っていうくらいやからなぁ
優雅に味なんか気にして飲んでる人いなそう
48.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 06:18▼返信
このやり方で作ると、最も雑菌が繁殖しやすくなる、って昨日水出しの緑茶の話で見たなw
容器ごと煮沸、熱いうちに急速冷却が最も長持ちするが
容器ごと煮沸、常温でゆっくり冷却が最も早くダメになるそうな
どの程度ダメかって言うと、水道水で入れて放置したのより更にダメらしい、ヌルい時間が長いのがダメだと
49.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 06:19▼返信
※14
フランス人の知り合い(白人)何人かおるけど、そいつらがもうフランスは終わりだ言うてるくらいやからな
最近ノートルダム大聖堂が火事で焼け落ちたけど、警察の調べでは火の不始末ってことにされて日本のニュースもそう報道してる
でも現地のフランス人は「絶対放火だ!1000年以上保ってた建築物がタバコの火で全焼するか!」って思ってるみたい
50.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 06:23▼返信
※49
嘘松
51.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 06:24▼返信
コーヒー一択
52.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 06:24▼返信
全部ウソというか呪言の類の話だろうね
>1度に少量作るよりも、やかんではなく鍋なのは
理屈が分からない
>ティーバックを取り出す際、絶対に乱暴に取り出さないこと
これは多少理解出来るが、世界一美味くなるかどうかは謎
>時間をかけて冷やすことで紅茶の味を壊さない
全く分からない。逆なら理解出来る
53.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 06:26▼返信



おまたせ!アイスティーしかなかったんだけどいいかな?


54.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 06:32▼返信
まずうちさぁ好き
55.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 06:33▼返信
>水の違いとかはあるんじゃないか
洗濯洗剤とかでもよく言われる。日本の洗剤を海外に持っていったとしても
水質が変わると必ずしもすっげぇよく落ちる洗剤、とは言い切れないって
56.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 06:34▼返信
紅茶はアメリカ独立戦争やアヘン戦争の遠因になっている危険なハッパ
禁止すべき
57.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 06:35▼返信
サッー!
58.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 06:35▼返信
ゆっくり冷やすと濁るやん
59.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 06:36▼返信
>>4
ティーバックやで
60.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 06:39▼返信
普通の淹れ方で吹いた
麦茶とかもこうだろ
61.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 06:43▼返信
こんなのが本当に話題なの?
62.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 06:44▼返信
まっず
63.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 06:53▼返信
荒熱が取れるまで放置したらお茶が酸化して不味くなるよん
所詮フランス人の口だ 風味なんて2の次だろ
64.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 06:55▼返信
話でもしようや
65.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 06:56▼返信
麦茶に塩を入れて飲め
66.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 06:57▼返信
白人って冷たい茶を飲むの?
67.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 07:09▼返信
20分、22分の時と飲み比べしたい。
68.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 07:16▼返信
何でやかんだと抽出成分がいきわたらない?
鍋もやかんも同じだろ
69.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 07:16▼返信
麦が主食の国で麦茶が流行らないのが謎だわ
安価でカフェインレスで香り高いのにコーヒーの代用品止まりとか勿体無さすぎる
70.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 07:23▼返信
そんな時間かけんでも日本ならコンビニでリプトン売っとるで(笑)
71.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 07:30▼返信
Tバック煮るとか変態の極み
72.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 07:53▼返信
>>59

ティーパックじゃないのか
73.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 07:56▼返信
硬水用だと思うけど軟水でも大丈夫なのかな
74.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 08:02▼返信
世界一美味しいと話題

誰も作ってねぇじゃねぇか
75.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 08:03▼返信
>>1
おまたせ
76.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 08:05▼返信
Tバック
77.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 08:32▼返信
日本の水質なら24分だよ
78.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 09:12▼返信
ティーバッグによって入ってる茶葉の量が違うのに、
そこに言及してない時点で「ああ、それっぽいこと言ってるだけなんやな」としか思えない
79.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 09:18▼返信
>>9
茶葉が大きいものは開ききらずになんだか微妙な結果になるトゥンティンとか捻転系は特にないそう
適切な淹れ方は茶葉によってやっぱ違うよ
80.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 09:20▼返信
ティーバッグの内容量は日本もフランスも違いが無いと思っていいのですかね
欧米の物は何でも大容量っていうイメージがあるから、2リットルにつき3バッグって事を考えると・・・まあやってみれば分かるか。
81.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 09:22▼返信
>>21
これだけ時間かけるならなんでも変わらない
82.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 09:28▼返信
沸騰したお湯に茶葉を入れると濁るし変な酸味や渋味が出ない?
しばらく放置さて冷めてから入れるわ
急いでるときは水を入れちゃうけど生水の味がする
83.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 09:29▼返信
>>63
色も濁って悪くなる
84.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 09:38▼返信
こんなことしなくても暑い日には、キンキンに氷で冷やしたら水でも美味くなる
85.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 09:42▼返信
麦茶やん
86.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 09:48▼返信
水の違いを言い出したらきりがない
PHなんて隣町ですら違う
87.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 09:57▼返信
やかんでも鍋でも対流は同様に起きるから「均一に〜」とかいう素人の感覚的謎理論はやめろ
あと、急冷すると味が壊れるとかいう根も葉もない非科学的主張
むしろ徐冷するとアイスティーの透明感が失われて視覚的に不味くなる
88.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 09:59▼返信
※9
これ
89.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 10:37▼返信
※24
午後の紅茶の作り方がこれな件w
90.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 10:40▼返信
つまりおばあちゃんの麦茶だ
ありがたく飲め
91.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 11:01▼返信
手間を掛けたら上手くなる錯覚ではないの?
92.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 11:31▼返信
Tバック買ってこなきゃ…
93.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 11:52▼返信
2Lで3Pってどうなの?規格がちがうとか?
94.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 12:25▼返信
世界一おいしい?飲み比べたんか?
95.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 12:30▼返信
ティーパック
ティーバッグ
96.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 12:54▼返信
👨「アイスティーでいいかな?」
97.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 13:13▼返信
※20
こんなところにもこういうユーモアな人がいるから侮れないw
98.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 13:14▼返信
※69
ビール「せやな」
99.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 13:18▼返信
こんな無駄なことせんでも午後ティー無糖が一番旨いから
100.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 13:20▼返信
このやり方だと普通にクリームダウンしそうなもんだが大丈夫なんか?
それともこれくらいまで極薄に作れば平気なんだろうか…
こんな事する位なら水出しの方が美味いと思うぞ
101.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 14:35▼返信
学生の頃は紅茶よく飲んでたな、牛乳で煮出したミルクティーとか
102.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 15:01▼返信
でもアイスミルクティは邪道らしいですね


心の狭い人とは付き合いきれませんわ
103.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 15:34▼返信
最近は本当にフランスを持ち上げる記事があちこちで見られるな
ゴーン逮捕で失墜した印象を払拭しようと必死なんだろうな
そしてフランスとズブズブな韓国も一枚噛んでると考えるべき
104.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 15:40▼返信
試してみたけど2ℓ3パック(日東紅茶)でも普通に飲める味だったな
安い紅茶で量を作る手段でしかないな
茶葉の値段上げて水出しの方が圧倒的に美味いよ
105.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 15:57▼返信
ヨーロッパは硬水だからティーバッグで濃く出る。日本だとああは出ない。
106.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 16:30▼返信
※104
コレ
107.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 18:22▼返信
味なんか分からんくせに
やり方だけ真似して美味いと思い込む奴らww
108.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 18:37▼返信
そんな面倒な事するより、「カルディア」のブラックティー買った方がいい
109.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 18:56▼返信
モスバーガーでバイトしてる時に言われたな
アイスティー用の紅茶、ティーバッグは渋みが出るから揺らすなだか絞らな的なことをもう忘れたが
110.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 19:36▼返信
大した話じゃなかった。知ってた案件。
111.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 19:40▼返信
これが凄いと言うやつらって、
普段、ティバッグをお湯の中でガシガシ振るようなやつだろ。
112.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 19:41▼返信
栽培方法で紅茶は全然違う
長時間お茶を入れっぱなしにして、えぐ味が出たら栽培が手抜きの証拠
有名紅茶ブランドでも、大量生産しているとえぐ味が出て飲めたものじゃない
逆にえぐ味はなく、単に濃いだけになる場合は良い栽培の茶葉
インドよりスリランカをオススメする
113.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 21:46▼返信
>>72
ティーバックが正解なんやで
114.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 22:13▼返信
※99
材料の指定がないなら決まった量で作るより自分が美味しいと思う加減と茶葉を探すしかないと思う
茶葉の品質でお湯の温度も調節したほうがいいし水出しは食中毒めんどいからやらない
酸化を抑えて素早く冷ます手段がなければ午後茶ボス茶のほうが美味いね
115.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月19日 22:21▼返信
安いティーバッグと言う指定があるからな…
なんなんだよフランス人マダム…
116.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月20日 00:26▼返信
で、味は?
117.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月20日 09:41▼返信
ティーバッグ3つで足りるの?味うっすいのが出来上がりそうなんだけど
ストレートで濃いのが好きな自分には合わなさそう
118.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月20日 11:36▼返信
ふつうのパンティじゃだめか?
119.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月20日 12:05▼返信
よく味のしゅんだヤツじゃないとだめだよ
120.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月21日 01:50▼返信
この粗熱が取れてから冷たくなるまで冷蔵庫で冷やす過程で紅茶濁らないの?
紅茶はゆっくり冷やすとクリームダウンという現象が起こるから、
急冷するか冷水で水出しするのが吉と聞いていたんだけど
121.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月21日 09:18▼返信
こまけーちがいなんてどうせわかんねーだろおまえら
122.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月21日 13:36▼返信
水出し紅茶で良いのでは
カフェイン減るし渋みもなくて爽やかで美味しいよ
何より冷蔵庫で一晩放置しておくだけでいいから圧倒的に楽
123.はちまき名無しさん投稿日:2019年08月26日 00:29▼返信
ティーバッグ
ティーパック
ティーバック
と出てるけど、ティーバッグが正解だろうに
茶葉が袋に入ってて「Tea Bag」なんだから……

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