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【姫ねぎの歴史】 : 静岡経営塾
http://blog.livedoor.jp/origin4300/archives/52721212.html
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記事によると



・今日は、京丸園の主要品目(売上比率65%)である姫ねぎについてお話しします。
本来の名前は「芽ネギ」という野菜で簡単に言うと「ねぎ」、「姫ねぎ」は京丸園の商品名で芽ネギの全国シェア70%を締めています。
「京丸」「京丸姫」「姫」「姫ねぎ」それぞれは商標登録されています。

・1993年寿司屋で初めて芽ネギの野菜寿司を食べ感動。
1994年寿司屋の大将から芽ネギの生産を進められ試作開始。
    ※静岡経営塾入塾30歳
1995年週間少年マガジン「将太の寿司」第107話「ネギの寿司」掲載に感動。
1996年「姫ねぎ」の名称で本格生産開始。静岡県販売。
2000年「姫ねぎ」JA流通により全国販売開始。

・生産のきっかけは、寿司屋の大将の一言「お前農家だろ芽ネギ作れ!」でした。
この大将、勢いが良く(言い換えると怖い)断るにもいかずわかりましたと返事をしたのがスタートです。

正直、人から勧められたことで気乗りしませんでした。自分が考えた物を生産したかったのです。(自分が考え提案したものは売れたためしがありません)
そんな時、私の導火線に火をつけたのが、マンガ「将太の寿司」でした。

・感動の涙を流しその時決めたのです。ほとんどの人が知らない芽ネギ寿司を全国に広めたい。
寿司は、魚の世界(男性の食べ物)と呼ばれてきたがそこに野菜寿司が入り込むことで寿司の世界が広がり女性客に喜ばれることだろう。
当時、芽ネギは高級品で値段が高くおまけに日持ちしないという職人泣かせの食材でした。
それを、「姫ねぎ」という商品名で水耕栽培し一年中安定生産・1週間の日持ちを可能とし価格も市況に左右しない固定型で安くお客様に提供する構造を創りあげることに成功。全国物流できるJAに販売委託することで各地に鮮度の良い商品を毎日お届けすることが可能となり現在に至る。

・生産を開始して20年、寿司屋の大将のお店には、専用自社便を週2回走らせ直接手渡しで納品を続けています。

大将の視点は厳しく物が悪いとしっかり指摘してくださいます。(今でも怖い)
姫ねぎの監査役です。

私は、寿司屋の大将と同じく「将太の寿司」の作者寺沢大介さんにも是非お会いしてお礼を言いたいと思っています。

一読者に過ぎませんが、いまこうして姫ねぎがあるのはこの本のお蔭です。
今回、このブログを書いたのは作者寺沢さんへ姫ねぎの存在を紹介したいという思いからでもあります。

ファンレターなど書いたことはありませんが、営業力が今年のテーマでもあるので勉強のつもりで作者寺沢さんにアタックしてみたいとおもいます!


この記事への反応







将太の寿司ネタかな?と思ったら将の寿司だった。(笑)
食べてみたいですねぇ。(苦笑)


芽ネギのお寿司ありましたね。
えーと、現在は水耕栽培が一般的だけど、亡くなった息子さんは子どもながら路地裏栽培をした…でしたっけ?超うろ覚えで申し訳ありません( ;∀;)


将太の寿司を読んで、はじめて芽ネギのお寿司食べて大好物になった俺には嬉しいニュース

試しにホームセンターでネギの種を買ってきて育ててみたらよいですよ。食べられる大きさになるまで時間と手間がかかることがよくわかると思います。




スゲエな将太の寿司。

芽ネギがバラバラになって握れない!とかって苦心するんだっけかアレ


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コメント(41件)

1.はちまき名無しさん投稿日:2019年09月25日 08:31▼返信
ユーチューブバカ
2.はちまき名無しさん投稿日:2019年09月25日 08:33▼返信
みなさんこんいちは、みなさんこんいちは、みなさんこんいちは、みなさんこんいちは、みなさんこんいちは、みなさんこんいちは、みなさんこんいちは、みなさんこんいちは、みなさんこんいちは、みなさんこんいちは、みなさんこんいちは、みなさんこんいちは、みなさんこんいちは、みなさんこんいちは、みなさんこんいちは、みなさんこんいちは、みなさんこんいちは、みなさんこんいちは、
3.はちまき名無しさん投稿日:2019年09月25日 08:34▼返信
これデマだったじゃん
4.はちまき名無しさん投稿日:2019年09月25日 08:35▼返信
話はともかく、この芽ネギの寿司は確かに美味い
オレがいってる寿司屋にもあるけど、口が脂っこくなってくる辺りで食べるとさっぱりする
鯛とか白身と重ねて貰っても美味い
5.はちまき名無しさん投稿日:2019年09月25日 08:35▼返信
寿司の起源は韓国
6.はちまき名無しさん投稿日:2019年09月25日 08:41▼返信
芽ネギ美味しいよね
漫画がきっかけのひとつなのは知らなかったけど
7.はちまき名無しさん投稿日:2019年09月25日 08:42▼返信
目ネギは高級品の扱いのまま馬鹿みたいに売れるから言わなかっただけだぞ
8.はちまき名無しさん投稿日:2019年09月25日 08:42▼返信
確かにうまそうで腹へった
9.はちまき名無しさん投稿日:2019年09月25日 08:44▼返信
やっぱ静岡って最高な
10.はちまき名無しさん投稿日:2019年09月25日 08:44▼返信
これ相当昔に同じこと言ってたな
将太の寿司は全国を取材して、実在するネタしか漫画に出さないから
この漫画がキッカケで普及したネタが結構あるらしい
11.はちまき名無しさん投稿日:2019年09月25日 08:46▼返信
何コレうまそw
12.はちまき名無しさん投稿日:2019年09月25日 08:47▼返信
「姫ねぎ」という商品名で水耕栽培し一年中安定生産・1週間の日持ちを可能とし価格も市況に左右しない固定型で安くお客様に提供する構造を創りあげることに成功。

あっさり言ってるけどすごいな
13.はちまき名無しさん投稿日:2019年09月25日 08:47▼返信
柿の葉寿司のが生うまい
14.はちまき名無しさん投稿日:2019年09月25日 08:50▼返信
うん この味だぁー
15.はちまき名無しさん投稿日:2019年09月25日 08:50▼返信
寺沢大介自体は嫌いだが
「将太の寿司」はわりとこういういい(裏)話の宝庫だったりする
16.はちまき名無しさん投稿日:2019年09月25日 08:52▼返信
笹寿司は倒産して一家心中するくらい悲惨な末路を迎えるべきだった
なに許されたみたいな感じになってるのさ 
17.はちまき名無しさん投稿日:2019年09月25日 08:53▼返信
ダメだ何も面白い言葉が思いつかん
18.はちまき名無しさん投稿日:2019年09月25日 08:54▼返信
なんか、そのすし、小さくない???
19.はちまき名無しさん投稿日:2019年09月25日 08:56▼返信
本来寿司ってのは魚の保存食だったわけ
江戸前寿司の握り寿司はその発展だけど後出しなのよ
20.はちまき名無しさん投稿日:2019年09月25日 09:02▼返信
寿司屋の大将の影響で将太の寿司は関係ないじゃんww
21.はちまき名無しさん投稿日:2019年09月25日 09:14▼返信
※19 なれずしみたいな東南アジア発症の料理が人気になったんじゃなくて
鮮魚を使ったとれたてを食べる形式が人気なんだよな
22.はちまき名無しさん投稿日:2019年09月25日 09:16▼返信
ネギ食うくらいならマグロ食うわ
23.はちまき名無しさん投稿日:2019年09月25日 09:16▼返信
感想の方にとんでもない馬鹿がいて草路地裏栽培って何だよw露地栽培だよ路地裏で作った野菜なんて食いたくねえよ
24.はちまき名無しさん投稿日:2019年09月25日 09:16▼返信
野菜の寿司ってなんかお洒落で上級っぽくて女性が好みそうで、おじさんは頼みにくいなあ。
25.はちまき名無しさん投稿日:2019年09月25日 09:21▼返信
ぼっちのお前らが寿司屋にいけるの?
26.はちまき名無しさん投稿日:2019年09月25日 09:28▼返信
ネギの握り、とか馬鹿じゃね?ww
27.はちまき名無しさん投稿日:2019年09月25日 09:29▼返信
そんなに改良して味や食感は変わってないのかな?
28.はちまき名無しさん投稿日:2019年09月25日 09:29▼返信
魚以外の握りは一切認めない
卵焼き、テメーもだ!
29.はちまき名無しさん投稿日:2019年09月25日 09:42▼返信
『最後は芽ネギで締めようかな』
さすがにどついたったらしい(笑
30.はちまき名無しさん投稿日:2019年09月25日 09:53▼返信
パァン!
31.はちまき名無しさん投稿日:2019年09月25日 10:13▼返信
ヴィーガンハラルの皆さんこれがニホンsushiです
32.はちまき名無しさん投稿日:2019年09月25日 10:28▼返信
将太のシースー
33.はちまき名無しさん投稿日:2019年09月25日 11:16▼返信
食べたことがないが
すしざんまいにあんのか
機会があれば食ってみるか
34.はちまき名無しさん投稿日:2019年09月25日 11:41▼返信
>>25
寿司屋って基本カウンターメインだし金さえあれば余裕だろ普通
35.はちまき名無しさん投稿日:2019年09月25日 11:42▼返信
つってもただのネギにすぎないんだよねこれ
見た目はおしゃれかもしれんがわざわざ寿司ネタにしなくてもって感じだった
36.はちまき名無しさん投稿日:2019年09月25日 15:10▼返信
海老のテンプラのやり方も今じゃ殆どのグルメ漫画がパクってるもんな
37.はちまき名無しさん投稿日:2019年09月25日 15:44▼返信
(´・ω・`)ネギがばらつくんでのりで巻いたら味を邪魔してダメだったから
水で湿らせてまとめるんだよね
なんか覚えてる
38.はちまき名無しさん投稿日:2019年09月25日 16:50▼返信
>(自分が考え提案したものは売れたためしがありません)
ここは見逃せないw
39.はちまき名無しさん投稿日:2019年09月25日 19:00▼返信
将太と大将がゲシュ崩しそう
40.はちまき名無しさん投稿日:2019年09月26日 01:39▼返信
>子どもながら路地裏栽培をした…でしたっけ?

それは露地栽培じゃ……路地裏栽培って不衛生だな。
41.はちまき名無しさん投稿日:2019年11月16日 02:18▼返信
※37近所の鮨屋は梅酢で纏めてて美味い

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