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コロナの影響でスーパーで買うカツオの刺身が美味すぎる。|すずきまこと|note
https://note.com/suzukimakoto/n/nbf2bad91eca2
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記事によると
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昨日近所のスーパーで買ったカツオが衝撃的に美味しかったのでその話をします。

私は元・築地のセリ人で今でも自称・魚の目利きなので、スーパーで見た瞬間に、これはヤバい…と思いました。

「めちゃくちゃ美味しそう!」と、「日本の水産業が大変なことになっている!」という二重の意味で。

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じつは、刺身の形が、去年のは三角▲だけど、今年のは四角■なんです!

というわけで、解説はこれからしますが、スーパーで断面が四角いカツオの刺身が出回る確率が高く、そういうカツオがあったら「買い」です!!

外出自粛の結果、大きなカツオに対する飲食店の需要が少なくなり、大きなカツオの単価が下がっているのです。

つまり、スーパーが仕入れられる価格帯に下がってしまっているということなんです…。


消費者のみなさんにとっては、普段はお寿司屋さんに行かないと食べられないような美味しいカツオをスーパーで買えるチャンスです!

スーパーでカツオを売っていたら、大きいか小さいかをよく観察して、大きいカツオを買ってください。




この記事への反応


   
明日買いに行こう!(不要不急ではない外出)

単純に素敵な発見ですね。
産業系は大打撃なのが明白なのに救いが無い……


塩で食いたい そのあと生姜醤油で食いたい 
最後にみょうがネギニンニク全部のせで食いたい


マグロもです

今年のカツオうますぎだし生がめっちゃ出回ってる気がする

今年はコロナで外食産業に売れなくなったせいで、
美味い=大きなカツオの値段が下がってるらしい


この間寿司をテイクアウトしたら
ネタがいつもよりおいしくて、なんでかと思って
お店の人に聞いたら、今魚河岸が卸せる先が減ってて、
普段は手に入らないネタが手に入るとの由。




そんなに別物なの!?
ちょっと買いに行って試したい



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コメント(102件)

1.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 09:01▼返信
うまい😋
2.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 09:02▼返信
また買い占め斡旋かぁ
3.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 09:02▼返信
はちまバイトは本当に馬鹿だな
4.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 09:02▼返信
仕事は?
5.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 09:03▼返信
かつお美味しくない
6.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 09:03▼返信
画像で比較するなら皿の青色合わせてほしいな
7.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 09:03▼返信
肉より魚が売れ残っているからな
これで鮮魚コーナーもすっからかんやなw
8.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 09:03▼返信
まとめサイト「マスゴミが外出と買い占め煽ってる!許すな!マスゴミガー!」
まとめサイト「スーパーのカツオが今ならうまいぞ!急げえええええ!」
9.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 09:04▼返信
コロナに罹らないようにね
10.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 09:05▼返信
刺身は最近魚屋でしか買わんわ
昔はスーパーでも買ってたけど、ちゃんとした魚屋で買うのと味が段違いだった
家で美味い刺身食べたきゃ多少高くても魚屋行け、魚屋
11.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 09:06▼返信
スーパーに家族総出で来てるアホどもはなんなの?
12.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 09:07▼返信
あーあ
知ってる人が得するだけの話だったのにこういうことするから買えなくなるんだよ
13.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 09:08▼返信
刺身コーナーがすっからかんになってたけど、そういう裏があったのね
14.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 09:08▼返信
防護服来て買いに行ってくる
15.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 09:09▼返信
あ~、食わなかったけどスーパーに買い出しに行ったら妙に新鮮でうまそうな刺身が置いてあったのはこれかw
16.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 09:09▼返信
野菜はコロナで高くなっているだよなぁ
17.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 09:09▼返信
でも▲のほうが脂のっておいしそう
18.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 09:10▼返信
>>6
切り身の形の話なんだからそこは関係ないだろw
19.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 09:10▼返信
>>10
だーかーらー
それが今はスーパーで買えるよっていう話でしょ
20.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 09:10▼返信
※10 うむ
21.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 09:10▼返信
どうせ俺の貧乏舌では味の違いが分からんから
元の安い奴をさらに安く出してくれればええよ
22.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 09:11▼返信
※19
買えないよ
もっと上があるんだよ
23.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 09:11▼返信
外食向けの需要が減った結果、小売の方に安値で回ってくる
まあ店次第ではあるけど
24.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 09:12▼返信
四角いほうが大葉がしなしなで不味そう
25.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 09:13▼返信
アメリカ→BCG接種で死亡率が5.8倍低くなる
WHO→証拠がないのでBCGの接種は推奨しない
26.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 09:13▼返信
>>22
こいつ頭に血が上って会話が成り立ってねえ
27.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 09:13▼返信
カツオ食わないからどうでもいいわ、っていう問題じゃないんだよな
今普通に買えている製品も常にこいつら系の危険にさらされているんだよ
28.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 09:13▼返信
店以外でどこで買うんだよ
漁師から直接買うんか?
29.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 09:14▼返信
【マジ!?】○○○の影響で、○○○○で売られる○○が劇的に○○しくなったという記事が話題に!! ○にしか出回らない○○を一般で買える大チャンスきたああああ
30.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 09:15▼返信
一方和牛は補助金で価格を維持するのであった
31.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 09:16▼返信
サワラの刺身の方が好き
32.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 09:16▼返信
そういうならスーパーにA5ランクの和牛があるか?
ないだろ、つまりそういう事だよ
33.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 09:19▼返信
つまり最高級の鰹節を作るなら今がチャンスってことだな
34.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 09:19▼返信
※26
残念だけどね、今取り出されてる美味いカツオってのは、元々スーパーでもそれなりに手に入るのよ
その量が増えて値段下がったってだけで
まあ、港町のスーパーとかそういった立地条件もあるのだけどね
このカツオ食べた後に魚屋さんに行ってカツオ買ってみ
言ってる事わかるから
35.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 09:19▼返信
スーパーの鮮魚部門だけど普段から大きいの仕入れてるんですが…
36.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 09:20▼返信
やめて~w
俺一応この手の職業のプロだけど、
そんな単純なもんじゃねーから
寿司屋でも糞なカツオはクソだし、スーパーでもいいのは良いんだよ
誤った情報で素人判断されても困るんだよ
37.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 09:20▼返信
※32
A5は無いけど国産の結構いい肉が半額の札付いてるのは見かけるようになった
38.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 09:21▼返信
で、今は何の仕事してるの?
39.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 09:21▼返信
※36
結局は目利きよな
40.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 09:23▼返信
別にそれ鰹に限った話じゃないだろ。コイツが鰹推しってだけで
41.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 09:24▼返信
海っ子からしてみれば美味いとか関係ない。魚は魚である。
食えればなんでも美味い。食べものを大事にしてくれ。
ダブついてるはずなのに値段が下がらない方が問題である。
42.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 09:26▼返信
素材の旨さより食う側の食い方のがデカいぞ。旨い素材でも食い方が下手なら不味くなるし、逆に特級品で無くとも上手く食えば旨くなる物よ
43.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 09:26▼返信
>>39
結局はバイヤーの能力やスーパーの認識です。
たしかにいいものが出回ることが増えましたが、そのスーパーが買うかは分からない、もっと安い魚あるやんけってなるバイヤーなら変わらない
44.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 09:26▼返信
四角く切ればありがたがって買ってくれるのか
45.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 09:27▼返信
※41
無駄に釣り上げまくっといて「食べ物を大事にしろ(キリッ」とかガイジやん
46.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 09:28▼返信
野球やろうぜー
47.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 09:29▼返信
嘘松!
48.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 09:31▼返信
五角形ならもっといい?
49.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 09:31▼返信
なにが目利きだよw
血合いの入り方と切り身のかたちからして三角は腹側で四角は背側だろ
脂ののりが違うから好みで選べばいいんだよ
50.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 09:31▼返信
和牛倉庫に余ってるなら安売りしなよ😋
51.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 09:31▼返信
安倍のせいで・・・辞任しねえかこいつ
52.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 09:31▼返信
オレのとこも飯屋に卸せない上物の海産物を売りに来てた
めったに食えない御馳走が今晩食えるわ
禍福は糾える縄の如し
53.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 09:32▼返信
春のカツオは美味しくないぞ 秋の脂の乗ったカツオがマジでうまい
カツオ県が言うんだから間違いない
54.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 09:34▼返信
なんで美味いかの説明一切して無くて草
55.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 09:41▼返信
生ガツオは寄生虫が怖い
値段関係なく潜んでいるからな
56.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 09:41▼返信
海の魚は腹側が美味いと聞いたんだがカツオの三角切り身は腹だから美味いんじゃないのか?
魚あまり食わないから知らんけど
57.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 09:42▼返信
部位の話と断るべきだな
今月の画像の赤身も品質として良くはない、新鮮な切り身の角じゃない
58.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 09:43▼返信
ぶっちゃけ糞どうでもいいよ、
野菜が値上がり始めたとかいって白菜上げてるメディアだけど今の時期普通に終わりの時期で値段上がるって言う相川らず糞メディア
59.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 09:46▼返信
朝から並ぶしかない
60.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 09:47▼返信
※54
たたきじゃなくて刺身で食べ比べるとわかると思うよ
三角のは脂の旨みはあるけど身が軟らかくちょっと物足りない
四角いほうはあっさりしてむっちりした感じでカツオらしい
61.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 09:54▼返信
いや三角だったが?
62.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 09:57▼返信
札幌民です。二条市場ってとこの高級食材値崩れが半端ないです。塩水馬糞ウニ1800円のがあり、
毛蟹2500円、ボタンエビ5匹1000円
ウニ丼1500円、マグロ中落ち丼1000円以下
他にもいろいろ、なんとかしたくて買いに行ってます。不謹慎なのは分かってるのですが。
63.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 10:02▼返信
日本の水産業者死亡やね
高級ブランド化で生き残り賭けていたんだけど消費が止まれば二束三文になる
64.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 10:04▼返信
スーパーと言ってもピンキリだからな
海の近くの町のスーパーの魚は新鮮で安くてうまい
そういう町の市場は基本観光客目当てでぼったくり
65.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 10:13▼返信
そもそも安くなるくらいなら生産者は捨てる
捨ててでも価格をコントロールしたほうが利益が出るから
66.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 10:15▼返信
>>65
三角が四角だからなぜ美味いのか?
解説すると言っておきながら全く内容が無くて嗤える
67.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 10:17▼返信
泡銭で商売してるやつらが間接的に我々の食卓の品質を下げていたということですよ。
水産業者もグルです。彼等を保護する理由などありません。これを機会に資本主義ルールに乗っ取り合法的に消えてもらいましょう。
68.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 10:38▼返信
生カツオってお腹壊しそう(´・ω・`)
ちゃんとタタキにして売ってよ
69.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 10:44▼返信
※68
スーパーの刺身では、"生"の対義語は解凍だよ
生を自分でタタキにするのが一番美味い、解凍カツオのタタキなんて残飯やで
70.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 10:46▼返信
ということは・・・
  
寿司屋 潰れろ
71.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 10:49▼返信
果物やメインの食材系は美味しいものが割安になってる
72.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 10:54▼返信
店員がコロナまぶしてるかもしれんのによく生もの食えるな
73.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 10:56▼返信
スーパーで本まぐろの赤身を見られるようになった気がする
74.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 11:03▼返信
飲み屋とか潰れてもどうせまた新しいのが出て来るだけだけれど
水産業とか大本が潰れるのは困る
75.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 11:05▼返信
美味いカツオはめっちゃ美味いけど、不味いのは本当酷いからな
76.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 11:17▼返信
アニサキスで死亡
77.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 11:32▼返信
海なし県だけど確かに普段よりちょっとマシなのが普通の値段で並んでる
角が立った刺身とか目の綺麗な魚とか何年ぶりにスーパーで見たかな
78.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 11:39▼返信
>>65
お前バカだろ?
漁業ではねぇよ
漁に経費いくらかけてると思ってるんだ
取らなきゃいいだけ
79.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 11:47▼返信
旬が過ぎたからかもしれないけど、鰤(ブリ)が安かったわ
自分の舌では十分美味かった
80.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 11:48▼返信
つまり三角を四角に切りなおせば・・・!?
81.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 11:55▼返信
カツオは色で判断しろよ
鮮度がすべてだからな
82.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 11:59▼返信
これは俺も感じた
ついでに言うならチェーン系の出前寿司頼んだ時も
今まで一番鮮度とクオリティーが低かったウニが比べ物にならないくらい
質が上がってて笑ってしまった
83.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 12:01▼返信
国産牛肉もめっちゃ安くなってるよね今
自炊する身としては、そこは嬉しい
はやくこの状況から抜けては欲しいけど
84.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 12:13▼返信
タタキでも当たったから食べたくない
85.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 12:30▼返信
これは嘘松ってかデマだろ
元スーパー勤務してたけど普通にカツオ一本仕入れて捌いて店頭に出してたわ
タダの冷凍のタタキと勘違いしてんじゃね?
アホな事を拡散させんじゃねーよ
86.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 13:52▼返信
100gあたりの値段が30%アップしてるしさもありなん
87.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 13:54▼返信
アニサキスやばい
88.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 14:11▼返信
加熱できない刺身のパックにウイルスついてたら終わるね
89.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 14:22▼返信
魚河岸が採算割れしてるという事は安全性を確保する手間が省かれる可能性が非常に高くなる
そういう事でもあるので安易に飛び付くのは危険に過ぎる
具体的にはより安く仕入れられる韓国産に切り替えてしまうが表示は国産とか
90.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 15:17▼返信
みんなで買いに行こうスーパーへ
91.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 15:49▼返信
今度はアニサキスか
92.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 15:50▼返信
痛風になるわ
93.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 16:10▼返信
ツナ!コロナウィルス!
94.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 17:00▼返信
店に寄りますw
95.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 17:16▼返信
バイトは極左ってはっきりわかるな
96.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 18:01▼返信
弊害だけじゃなくて色んな影響があって面白いな
97.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 18:26▼返信
兄貴刺す怖いよ
98.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 19:09▼返信
ケツ男、ワカ芽、ツレちゃ~ん!❤️
99.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月14日 22:14▼返信
四角い刺身探して町中のスーパーを駆け回る奴おるんやろいな
100.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月15日 05:31▼返信
カツオはたんぱくで全然おいしくないよ
101.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月15日 09:22▼返信
探してしまうかもしれん
102.はちまき名無しさん投稿日:2020年04月15日 09:49▼返信
※49
三角の方は小型のものを切り分けた背身をそのまま刺身にしたもの(鰺などの小さい魚の刺身と同じ)
四角の方は大型のものを切り分けた身を柵取りして刺身にしたもの(鮪などの大きな魚の刺身と同じ)

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